パンダンライトチーズケーキの作り方

テレビで料理番組を見るたびによだれが出てきてしまいますか?しかし、ついていこうと思ったときには、番組はすでに終わっていたのです。がっかりしないでください。今日はパンダンライトチーズケーキの具体的な作り方をお教えします。

1. クリームチーズを熱湯で滑らかになり、粒子がなくなるまで泡立てます。

2.1 牛乳を加えてよく混ぜます。

3.2 溶かしたバターと卵黄を加え、滑らかになるまで混ぜます。

4.1 電動泡立て器で卵白を泡立てて粗い泡にし、上白糖を3回に分けて加え、湿った泡になるまで泡立てます。

5.2 低分子小麦粉と澱粉をふるいにかけて、粒子が残らないようによく混ぜます。

6.1 残りの卵白ペーストを加え、ゴムべらで上下に混ぜながらよく混ぜます。

7.2 卵白ペーストの1/3を取り、卵黄ペーストとよく混ぜます。

8. 均等に混ぜたチーズペーストを半分に分け、パンダンジュースを3滴加えます。

9. ゴムベラを使って逆さまにしながら均一に混ぜます。

10. オリジナルのケーキ生地とパンダン風味のケーキ生地を層ごとに型に流し入れます。

11. 型を 2 回激しく振って大きな気泡を取り除きます。底が取り外せる型の場合は、底をアルミホイルで包むか、小さなトレイで底を支えます。

12. 蒸して湯煎します。大きなトレイをオーブンの中段と下段に置き、冷水を入れて230度で10分間焼き、その後150度でさらに30分間焼きます。最後に150度で冷水を入れてさらに20分間焼き、合計60分間焼きます。

パンダンライトチーズケーキは複雑そうに見えますが、実際に作ってみると、まったく難しくないことがわかります。重要なのは、実行する前に具体的な手順と方法を習得しておく必要があるということです。