おいしいチキンウィングの揚げ方

手羽先は食卓でよく見かける珍味です。手羽先の肉の含有量は非常に少ないですが、ゼラチンが多く含まれています。手羽先を食べると、中が温まり、気を補充し、精髄と骨髄を補充することができます。また、肌の輝きを保ち、肌の弾力性を高めることができます。ただし、手羽先の先端にはリンパ節がたくさんあるので、食べる量を減らすようにしてください。手羽先の真ん中を食べることもできます。では、手羽先を美味しく揚げるにはどうすればいいのでしょうか？

まず、手羽先を美味しく揚げるにはどうすればいいでしょうか？ガーリック風味の手羽先揚げです。主な材料：鶏の手羽先10本。付属品：塩小さじ1/2、ニンニク半個、料理酒大さじ1、薄口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、白砂糖小さじ1。製造工程：手羽先をきれいにし、血を抜くために水に浸し、よく水気を切って、両側をナイフで切り、ニンニクをつぶして手羽先に加え、料理酒、薄口醤油、オイスターソース、砂糖、塩（オイスターソースと薄口醤油はどちらも塩分を含んでいるので、塩は少なめか無塩にしてください）を加え、よく混ぜ、ラップで覆って2〜3時間漬け込みます。まず、空のフライヤーをオンにして、予熱ボタンを押して3〜5分間予熱します。漬け込んだ手羽先をフライバスケットに入れ、チキンボタンを押します。準備時間は25分です。約15分後にフライバスケットを取り出し、裏返して材料を塗り、ニンニクのみじん切りを振りかけ、さらに5分間揚げ続けます。製造工程で油を一滴も使用していないだけでなく、空のフライヤーが食品自体から余分な脂肪を排出し、そのままお皿に盛り付けることができることがわかります。

第二に、鶏の手羽先、特に手羽先の部分は食べ過ぎには注意が必要です。手羽先の部分は鶏のリンパ節です。これは常識です。鶏は急速に成長するので、ホルモンを与えるのが一般的です。鶏は幼少期から成鶏になるまでに3～4回のホルモン注射を受ける必要があると言われています。注射する場合、注射は通常、家禽の翼の領域に行われます。一般的に、薬物は特定の残留物を生み出しますが、そのほとんどは血液や肉類、特に鶏の手羽先に存在し、鶏の手羽先には深刻なホルモン残留物が含まれています。健康専門家は、ホルモンを過剰に含む食品を長期にわたって摂取すると、腫瘍や乳がんを発症する可能性が高くなると述べている。

鶏の手羽を美味しく揚げるには？まず、鶏の手羽を洗面器に入れ、きれいな水を入れて20分間浸し（鶏の手羽の血を吸い取るため）、鶏の手羽を取り出して水を切り、マリネしやすいように両側に2か所切り込みを入れます。玉ねぎ、生姜、ニンニクを細かく刻み、鶏の手羽先に加え、少量の塩と料理酒を加えて均一にかき混ぜ、15分間マリネします。きれいなボウルを用意し、卵 2 個を割りほぐし、箸で卵液に混ぜます。次に、マリネした鶏の手羽をボウルに入れ、各鶏の手羽に卵液が均等に絡んでいることを確認します。 （手羽先を卵液でコーティングする目的は、皮を密封して鶏汁が失われないようにするためです。きれいなボウルに小麦粉100グラム、澱粉100グラムを入れ、少量の水を加えて衣をつけてかき混ぜ、卵液でコーティングした手羽先を衣のボウルに入れ、各手羽先に衣が均等にコーティングされるようにします。鍋に食用油を注ぎ、さらに油を加え、油の温度が60％に上がったら手羽先を入れ、衣をつけた手羽先を1枚ずつ鍋に入れて揚げます。手羽先の表面が茶色になるまで揚げたら、手羽先を取り出して油を調節し、油の温度を再び80％に上げ、手羽先を入れて再度揚げ、手羽先がきつね色になったら手羽先を取り出して皿に置きます。