ココアムースケーキの作り方

病院の近くに住んでいると、最近は癌に苦しむ人が増えていることに気づくでしょう。がんの原因はさまざまですが、患者の 90% は食生活が原因でがんを患っています。したがって、食生活が原因のがんを予防するには、自分で料理をすることを学ぶ方が良いでしょう。それでは、ココアムースケーキの作り方を学んでいきましょう。

1.12 バターが柔らかくなったら、白砂糖を加えてよく混ぜます。

2.21 小麦粉をふるいにかけてよく混ぜます。

3.121 ベーキング用のアルミホイルを一枚取り、平らに伸ばしてハート型の型の下に置き、後で使用します。

4.212 卵白を数回に分けて加え、滑らかな卵白ペーストになるまでかき混ぜます。

5.1 準備したハート型の生地を冷蔵庫に入れて冷凍し、後で使用する。

6.2 生地を適量取ってハート型のスペースに詰め、スケッパーでならしてから型から外します。

7. 型にワックスペーパーを敷き、少量の油を塗ります。

8. 油と水を入れていない容器に卵を入れて混ぜます。まず電動泡立て器で低速で泡立て、粗い泡を作ります。次に白砂糖を注ぎ、頭を上に引き上げても卵液が垂れなくなるまで高速で泡立てます。サラダ油と牛乳をゆっくりと卵ボウルに注ぎ、均一になるまで混ぜ続けます。

9.12 低グルテン小麦粉とココアパウダーを2回ふるいます。

10.21 卵生地の表面に少しずつふりかけ、ゴムベラで軽くかき混ぜて均一に混ぜます。泡が消えないように、円を描かないように注意してください。

11. 卵の混合物を型に80%くらいまで注ぎ、表面が滑らかになるまで数回たたきます。

12. オーブンを170度に予熱し、ケーキをオーブンの上段中央に置き、約30分間焼きます。ケーキを取り出し、逆さまにして冷めたら型から外します。

13.1 溶いた卵を注ぎ入れ、よく混ぜます。

14.2 薄力粉、ココアパウダー、白砂糖をふるいにかけ、混ぜてボウルに入れます。

15. 卵白にレモン汁を2～3滴加え、卵白が泡立つまで泡立てます。次に、白砂糖を10グラムずつ加え、80%程度ふわふわになるまで泡立てます。

16. 卵白をココア生地に注ぎ、よく混ぜます。

17. 冷凍しておいたハート型の生地の上に流し込み、平らにします。

18. オーブンを 170 度に予熱し、8 分間焼いて取り出し、冷ましてから細長く切ります。

19.6 ケーキ型の底と内側にアルミホイルを敷き、ハート型のリボンを型の周りに巻き付けます。

20. 油をひいていない鍋に牛乳を注ぎ、中弱火で絶えずかき混ぜながら加熱します。柔らかくなったゼラチンシートを加え、火を止めて溶けるまでかき混ぜ、レモン汁を小さじ1杯加えてよく混ぜ、後で使用するために冷まします。

21. ホイップしたクリームを冷蔵庫で12時間以上冷やし、取り出してよく振ってから、水と油の入っていない容器に注ぎ、白砂糖を加えます。

22. 中速で60～70%ふわふわになるまで混ぜ、置いておきます。

23. 冷ました牛乳ゼラチン液を注ぎ、よく混ぜてムースフィリングを作ります。

24. ココアスポンジケーキを3つに切り、端を切り落とし、型の底にケーキを置き、ムースフィリングの1/3を注ぎ、平らにします。

25. もう一層のケーキで覆い、ムースフィリングを加えます。

26. ムースフィリングをすべて3回に分けて加え、滑らかになるまで繰り返します。 4時間以上冷蔵します。

27. 鍋を火にかけ、少量の水を加え、QQシュガーを入れて弱火で加熱します。

28. すべてが溶けるまでかき混ぜ続け、後で使用するために温めておきます。

29. ムースケーキを取り出し、QQシュガーシロップを注いで滑らかにします。型を外してチョコレートの飾り針を散らします。

30. アーモンドスライスを重ね、新鮮なブルーベリーを飾ります。

ココアムースケーキは複雑そうに見えますが、心を込めて作れば、数回試すだけで作ることができます。また、時々自分に特別なケアをしてあげると、気分も良くなり、自然と健康になっていきます。