おいしいセロリの葉の作り方

セロリは宝物です。茎は炒め物として食べられるだけでなく、葉は冷やしてスープにして食べることもできます。セロリの葉の栄養価も非常に高く、一般の人にとってはすべて食べられます。動脈硬化を効果的に予防できます。体の免疫力を高めることもできるため、セロリは野菜の王様だと言う人もたくさんいます。では、セロリの葉を美味しくするにはどうすればいいのでしょうか？

セロリの葉は人に適しています

一般の人が食べることができます。 1. 特に高血圧や動脈硬化症、高血糖、鉄欠乏性貧血の患者、月経中の女性、成人男性に適しています。脾臓や胃が弱い人は注意して食べる必要があります。セロリは冷たく滑りやすい性質があるため、脾臓や胃が弱い人、腸が滑りやすく緩い人は注意して食べる必要があります。セロリには血圧を下げる効果があるため、低血圧の人は注意して使用する必要があります。子供を産む予定のある男性は、適度に食べるように注意する必要があります。

セロリの葉の紹介

セロリは、セリ科植物セロリの全草であり、セリ属に属する2年生草本です。セロリは地中海沿岸原産です。我が国では長い栽培の歴史があり、広く流通し、国内のほとんどの地域で生産されています。河北省の宣化、山東省の渭県、河南省の商丘はいずれもセロリの有名な産地です。オールシーズンご利用いただけます。セロリは中国セロリ（中国型）とヨーロッパセロリ（ヨーロッパ型）の2種類に分けられます。

セロリの葉の効能と機能

肝臓を鎮め、熱を取り、風や湿気を消し、落ち着きのなさを和らげ、腫れを抑え、血液を冷やし、出血を止め、解毒し、肺をきれいにし、胃を元気にし、血液循環を促進し、排便を促進し、肺を潤し、咳を和らげ、血圧を下げ、脳を強化し、心を落ち着かせます。

セロリの葉の栄養価

栄養学者はセロリの茎と葉に対して13の栄養テストを実施し、セロリの葉の栄養含有量の10の指標が茎のそれを上回っていることを発見しました。中でも、セロリの葉には、カロチン、ビタミンC、ビタミンB1、タンパク質、カルシウムの含有量が茎を上回っています。

1. セロリの肝臓鎮静作用と血圧降下作用は、主にセロリに含まれる酸性の血圧降下成分によるものです。動物実験では、静脈注射によりウサギと犬に顕著な血圧降下作用があることが示されています。原発性高血圧、妊娠性高血圧、更年期高血圧に臨床的に効果があります。

2. セロリの種子から抽出されたアルカリ成分は、動物に対して鎮静効果があり、人間に対しては精神安定効果があり、感情を落ち着かせ、イライラを解消するのに役立ちます。

3. セロリには利尿作用のある成分が含まれており、体内のナトリウムの蓄積を解消し、腫れを軽減します。臨床診療では、セロリの煎じ液は乳糜尿症の治療に使用できます。

4. セロリは食物繊維が豊富で、抗がん作用やがん予防効果があります。腸内で消化されるとリグニンまたは腸内脂肪と呼ばれる物質が生成されます。この物質は抗酸化物質で、高濃度になると腸内細菌による発がん物質の生成を抑制します。また、腸内の便の動きを速め、発がん物質と大腸粘膜の接触を減らし、大腸がんを予防する目的を達成することもできます。

5. セロリには鉄分が多く含まれており、女性の月経血の損失を補うことができます。鉄欠乏性貧血の患者に良い野菜です。食べると、青白く乾燥した肌やくすんだ顔色を防ぎ、目が明るくなり、髪が黒くツヤツヤになります。

6. セロリの葉と茎には、食欲を増進する独特の香りを持つ揮発性物質が含まれています。セロリジュースには血糖値を下げる効果もあります。セロリを定期的に食べると、体内の尿酸や酸性物質を中和し、痛風の予防に効果的です。

7. セロリには亜鉛が含まれており、人間の性的興奮を促進することができる性機能食品です。西洋では「カップルフード」と呼ばれ、かつては古代ギリシャの修道士によって断食食品としてリストされていました。タイで行われた研究によると、セロリを定期的に食べると男性の精子の数が減少し、避妊に役立つ可能性があることが判明した。