干しあさりの作り方

干しあさりの調理法は様々です。鴨肉とヒシの煮込みや、ズッキーニと揚げあさりなど、干しあさりの調理法を学ぶことができます。鴨肉とあさりの煮込みの作り方は、ヒシの実、鴨肉、生姜のスライスなどを一緒に炒めるだけで食べられます。具体的な作り方は記事内の作り方を参考にしてください。

干しあさりの食べ方はいくつかあります。

鴨の煮込みと干しアワビとアサリ

健康的な味

ヒシは古くから広く栽培されており、ジャガイモ、ヤムイモ、サトイモなどと同様にデンプン質が豊富で、肺を潤し、水分の生産を促進し、気を補い、体を強くする治療効果があります。干しあさりには陰を養う効果があり、伝統的な「鴨のヒシ煮」に加えると風味が増し、健康を養います。

材料：ヒシの実200グラム、アヒル400グラム、干しあさり40グラム（水に浸したもの）、ネギの節20グラム、生姜のスライス15グラム、ニンニク（皮をむいたもの）10グラム、キンモクセイ少々、塩、砂糖、生姜汁、日本酒、薄口醤油、オイスターソース、ピーナッツオイル適量。

作り方：ヒシの皮をむいてきれいにし、生姜汁、日本酒、砂糖をきれいな水に加え、水気を切って置いておきます（これにより、ヒシの渋みが取れます）。アヒルを洗って切り分けて置いておきます。フライパンに油を入れ、生姜のスライス、ニンニク、ネギを炒め、アヒルの切り身を加えて強火でしばらく炒め、ヒシの実と干しあさりを加えて炒め続け、日本酒を少し振りかけ、適量の水を加え、薄口醤油、オイスターソース、サツマイモを加え、塩と砂糖で味付けし、中火で25分間、アヒルとヒシの実が柔らかくなるまで煮ます。

干しあさりと揚げズッキーニ

ズッキーニ（小）2本

干しあさり 1両（水に浸しておく）

赤唐辛子のみじん切り大さじ1杯

1.大さじ1杯のピーナッツオイルを熱し、ニンニクを炒める

2.ズッキーニを炒め、適量の花釣酒を加えます。

3.干し貝を放す

4.ほぼ火が通ったら、チキンパウダーと小さじ一杯の塩を加える

キノコ3個と干しエビ

ハマグリは美味しくて栄養価も豊富です。タンパク質、アミノ酸、鉄分を多く含み、陰を養い、肝火を和らげます。春と秋に最も美味しいです。

材料

干しあさり 500g