ココナッツシフォンケーキの作り方

建国記念日が近づいており、皆さんはきっととてもワクワクしていることでしょう。すでにどこへ遊びに行くか考えていることでしょう。何を食べようか？外には美味しい食べ物がたくさんありますが、衛生面がとても心配です。そんなことするより、自分でやったほうがいいですよ。さて、ココナッツシフォンケーキの作り方をお教えします。

1.121 低グルテン小麦粉を事前に2回ふるったもの

2.212 材料を全て用意して計量し、卵白と卵黄を分けて、卵白は後で使用するために冷蔵庫に入れておきます。

3. 卵黄20gと上白砂糖を白っぽくなるまで混ぜる

4. ココナッツミルクを注ぎ、よく混ぜます

5. 植物油を注ぎ、完全に混ざるまでかき混ぜます。

6. 手順5でふるった低グルテン小麦粉をもう一度ふるいにかけ、均一に混ぜます。卵黄ペーストの完成です。

7. 卵黄ペーストを濡れ布巾で覆い、置いておく

8. 卵白を冷蔵庫から取り出し、電動泡立て器で大きな泡が立つまで泡立てます。次に上白糖 20g を加えてさらに泡立てます。細かい泡が出てきたら上白糖20gを加え、泡立て続けます。泡が少なくなって小さな山ができたら、最後の上白糖20gを加えます。

9. 卵白が、湿った泡と乾いた泡の中間の、基本的に直立しているがわずかに湾曲した先端を形成するまで泡立てます。メレンゲの完成です。

10. 少量のメレンゲを卵黄ペーストに加えます。手動の卵泡立て器を使用して均一に混ぜます。次に、少量のメレンゲを卵黄ペーストに加えます。ヘラを使用して均一に混ぜます。

11. 残りのメレンゲのほとんどに卵黄ペーストを注ぎ、スパチュラで均一に混ぜます。

12. 混ぜた生地を型に流し込み、軽く2回振って、型の内壁と煙突の周りに生地を広げます。そうすることでケーキがよりよく膨らみます。その後、175度に予熱したオーブンで約35分焼きます。オーブンから取り出したらすぐにひっくり返し、一晩経ってから型から取り出します。