泰山キャッサバ餅の作り方

独身の人の場合、異性が近づいてきたらどうすればよいのでしょうか？何！あなたの考えは汚いです。この時、彼女のために美味しい料理を作ることができれば、彼女は間違いなくあなたに恋をするでしょう。それでは、泰山キャッサバ餅の作り方をお教えしましょう。

1. 砂糖水を沸騰させます。ボルネオール砂糖を計量します。合計 500 グラムです。そのうち 80 グラムを充填用に取り出し、残りの 420 グラムを砂糖水の沸騰に使用します。

2.121 弱火で沸騰させ、砂糖が溶けたら火を止めて冷まします。

3.212 鍋に氷砂糖を入れ、水を3杯加える

4.1 鍋に水を注ぎます。水は緑豆がかぶるくらいの量です。ボルネオールシュガーを80グラム加え、緑豆が柔らかくなるまで弱火で煮ます。まだ水分が多すぎる場合は、火を強めて水分を飛ばします。

5.2 緑豆の詰め物、緑豆の皮をむき、1時間以上水に浸します

6. スプーンを使って緑豆を少しつぶします。粒状の食感が好きな場合は、スプーンでつぶしても構いません。粒状の食感が苦手な場合は、ブレンダーで混ぜることもできます。

7. 緑豆の餡が砕けたら、3 番目のステップに進みます。緑豆が冷めたら、約 1 ボウル分の生地を加え、均一にかき混ぜて餡を作ります。 （緑豆の餡に小麦粉のペーストを加えると、餡がキャッサバケーキによく付着するようになります）

8.1 タピオカ澱粉と小麦粉を混ぜ、大きなボウルに注ぎ、最初の手順で調理して冷ました砂糖水を少しずつ加えながら、砂糖水を加えながらかき混ぜます。母は手で直接かき混ぜますが、お箸などを使って、粒子のない粉状になるまでかき混ぜることもできます。 （この時点で、ボウルに生地を入れ、緑豆の餡と混ぜることもできます）

9.2 ミックスフィリング

10. 生地にボウルの半分ほどのお湯を加え、水を温めながらかき混ぜます。 （お湯を沸かす工程は省略できます。母によると、これを麺頭の湯通しといい、蒸し麺の生地に弾力を持たせることができるそうです。沸かさなくても大丈夫です。）

11. 容器に油を薄く塗り（ノンスティック加工の容器を使う場合は油を塗る必要はありません）、大さじ2杯の生地を注ぎます（容器の大きさによります。とにかく容器がいっぱいになるくらいの量で、高さはお好みで。濃いのがお好みなら多めに、薄いのがお好みなら少なめに注ぎます）。鍋に湯を沸かし、沸騰したら生地の入った容器を入れ、蓋をして強火で5～6分蒸し、固まるまで待ちます。

12. 生地をスプーン1杯分薄く広げ、緑豆の餡を1層注ぎます。（生地を薄く広げ、緑豆の餡を加えると、接着効果が向上します。緑豆の餡を直接加えても大丈夫ですが、接着効果は悪くなる可能性があります）

13. 鍋に蓋をして強火で5～6分、固まるまで蒸します。

14. 生地がなくなるまで、手順 3、4、5 を繰り返します。生地が厚く蒸されて固まったら、生地と緑豆の餡を薄く重ねます。蒸して固まったら、さらに生地を厚く重ねます。(生地と餡の厚さや層数は、お好みによります。)

15. 蒸しキャッサバ餅

16. 熱いうちにゴマをふりかけ、冷ましてから切り分けます。熱いうちは粘り気が強く、切りにくいので、冷めてから切ってください。

編集者の紹介文を読んで、我慢できなくなっていませんか？本当にすぐにキッチンに駆け込んで泰山キャッサバ餅を作り始めたいですか?