鶏もも肉をなぜ2度揚げるのでしょうか？

鶏もも肉を自分で揚げるのを好む人は多いです。鶏もも肉を揚げる方法は複雑ではありませんが、なぜ二度確認する必要があるのか​​疑問に思う人もいます。鶏もも肉は肉質が非常に良いため、一度で上手に揚げるのは簡単ではないため、鶏もも肉の味をより美味しくするためには、二度揚げする必要があります。では、なぜ鶏もも肉を2度揚げるのでしょうか?

1.フライドチキンレッグを香ばしくカリカリに仕上げたいなら、コツがあります。

まず、買ってきた鶏肉を洗って水を切り、保管します。

2 番目のステップは、鶏もも肉をソースに一晩漬け込んで風味を良くすることです。

3 番目のステップは、マリネした鶏もも肉をパン粉につけてフライパンで揚げることです。香り豊かでカリカリの鶏もも肉の出来上がりです。

作り方はソースを作るだけなのでとても簡単ですが、場所によって多少の違いがあったり、個人の好みによって出来上がるソースが違ったりすることもあります。

2.また、揚げ具合はお好みで調整できますが、しっかり揚げて熱いうちにコショウと塩をふりかけて食べるのがよいでしょう。中まで火が通っていないのではないかと心配な場合は、2度揚げすることもできます。1度目はほぼ中まで火が通るまで揚げます。取り出して少し冷ましてから、2度目は黄金色になるまで揚げます。こうすると、中まで火が通っていても、外側は焦げません。鶏もも肉をマリネするときは、鶏もも肉に小さな切り込みをいくつか入れておくと、風味が早く吸収されやすくなります。

3.方法:

1.材料を準備し、エシャロット、玉ねぎ、ピーマン、ニンジンを洗って切り、脇に置きます。

2.鶏もも肉を洗って水気を切り、細かく切ります。

3.ノンスティックフライパンを熱し、油を加え、ネギと生姜を香りが出るまで炒めて、お召し上がりください。

4.残りの油を鶏もも肉に注ぎ、強火で炒めます。鶏もも肉が少し焦げ目がついたら、料理酒を注ぎます。

5.適量の沸騰したお湯と砂糖を注ぎ、蓋をして弱火にします。約3〜5分後、濃い口醤油を注ぎ、中強火にします。塩水がほとんど残らなくなったら、玉ねぎ、ピーマン、ニンジンを注ぎ、塩を少し加えます。

6.同時に、別の鍋の沸騰したお湯に少量の塩を加え、生地を注ぎます。

上記の紹介を通じて、鶏もも肉を香ばしくカリカリに揚げる方法について、皆さんはある程度理解できたと思います。自宅で鶏の脚を揚げる場合でも、お店を開く場合でも、これが役立つと信じています。実は、鶏もも肉を香ばしくカリカリに揚げるコツはたくさんあります。

ここではほんの数例しか挙げていませんが、揚げるときの操作をいくつかまとめて共有することもできます。