チョコレートローズケーキのデコレーション方法

最近は、外で一人暮らしをして働いている人が多く、料理の仕方を学びたいと思っても、なかなか上手に作れないのです。この問題を解決するために、チョコレートのバラで飾られたケーキの作り方をお教えします。

1.まずケーキのベースを作ります。チョコレートフォーリングリーフケーキの「エクストラリッチチョコレートケーキ」のレシピに従ってケーキを作ります（作り方のヒントを参照）。私はレシピの2/3を使い、完成したケーキを3つに切り、チョコレートクリームを挟みました。ラズベリージャムは入れませんでした。そのため、ケーキのベースはチョコレート落ち葉ケーキほど高くありません（他のお気に入りのケーキをケーキのベースとして使用することもできます）

2.121 ホワイトチョコレート 90g を 2 つ量り、それぞれに少量の赤色の食品着色料を加えてよく混ぜ、濃い色と薄い色の 2 色を作ります (チョコレートの色はお好みで調整できます。着色料を多く加えるほど、色が濃くなります)

3.212 ホワイトチョコレートを水で加熱して溶かした後、シロップを加えて均一にかき混ぜます。固まったら柔らかいホワイトチョコレートになります（チョコレートの加工方法は、ダークチョコレートをホワイトチョコレートに置き換えることを除いて、手作りのチョコレートフラワーを作るときとまったく同じです）

4.1 別の大きなワックスペーパー（以下、ワックスペーパー B と呼ぶ）の上に、薄い色のチョコレートをワックスペーパー A と同じ長さの細いストリップに慎重に挟みます。

5.2 ワックスペーパーを一枚切ります。ワックスペーパーの幅は、最初のステップで作ったケーキのベースより少し高く、ワックスペーパーの長さは、ケーキのベースに少し余裕を持って巻き付けられる程度です（以下、ワックスペーパーAと呼びます）。

6.1 チョコレートバーの表面をワックスペーパーAで覆い、麺棒で伸ばします。チョコレートを均等に転がし、ワックスペーパーAの形にできるだけぴったり合うようにします（チョコレートをつまんで転がす場合でも、チョコレートの温度が非常に重要です。チョコレートをつまんでスムーズに転がすには、チョコレートが非常に柔らかい状態に保たれている必要があります）。

7.2 チョコレートバーを手のひらで平らにする

8.1 完成すると、写真のような長いチョコレートチップができます。

9.2 伸ばした後、ワックスペーパーAの端からはみ出したチョコレートをスクレーパーで切り取ります。

10. ワックスペーパーBをはがし、ワックスペーパーAに付いている面を外側にして、チョコレートストリップをケーキの周りに置きます（ケーキの外側にアプリコットジャムを均等に塗ると、チョコレートがケーキにしっかりとくっつきます）

11. ケーキよりも高いチョコレートをはさみで切り取り、チョコレートの上端がケーキの上面と平らになるようにします。

12.1 2枚のワックスペーパーの間にダークチョコレートを置き、麺棒を使って大きな丸いケーキに伸ばします（このステップではチョコレートの柔らかさに注意してください。硬すぎるチョコレートは滑らかに伸ばすことができません）。

13.2 油紙Aをはがす

14. ワックスペーパーの上層を剥がし、底が取り外せる 8 インチの丸型ケーキ型にロールチョコレートを載せ、ナイフで直径 8 インチの円を切り取ります。

15. 小さな絞り口金の底を使って、円の周りに波模様を切り抜きます。

16. ベーキングペーパーを上にして、チョコレートディスクをケーキの上に逆さまに置きます。

17. ワックスペーパーをはがし、ケーキの土台からはみ出したチョコレートを押さえて、ケーキの側面にしっかりと貼り付けます。

18. 次に、表面の装飾用のバラを作ります。バラの色のグラデーション効果を作成するには、加える赤色の食品着色料の量に応じて、チョコレートを濃い色から薄い色まで 3 色に調整する必要があります。

19. 手作りチョコレートフラワーの作り方に従って、カールしたバラを作ります（参加するにはここをクリック）。作るときは、内側に行くほど花びらが濃くなり、奥に行くほど花びらが薄くなります。

20. 少量のチョコレートに緑色の食品着色料を混ぜて葉を作ります。チョコレートを薄く伸ばし、はさみで葉っぱの形に切り取り、つまようじなどの道具を使って葉脈を描きます（または葉の型を使って葉脈を押し出します）。ケーキを花や葉で飾る

21.ケーキの側面を飾ります。残りの明るい色のチョコレート（手順 12 で側面を飾るのに使用したチョコレートと同じ色）を伸ばし、小さな丸穴の絞り口金を使用して小さな円盤をいくつか押し出します。図のように、小さな円盤をケーキの側面に均等に置きます。

22. ケーキをデコレーションテーブルからケーキトレイに移します。残りのダークチョコレート（トッピングと同じ色）を慎重に巻き、ケーキの底の周りに薄い帯状にします。 (この手順に進む前に、必ずケーキをトレイに移してください。チョコレートを細く巻くときは、チョコレートの温度を調節して十分に注意してください。そうしないと、チョコレートが溶けたり、割れたりします)。つまようじなどを使って、飾りとしてストリップにいくつかのマークを押し付ければ、ケーキ全体のデコレーションは完了です。

チョコレートのバラで飾られたケーキはごく普通ですが、自分で作ると味は格別になります。自分自身の「非日常」を体験したいなら、ぜひ今すぐにでも始めてみてください。