生の緑豆粉を使った緑豆ケーキの作り方

緑豆は、生活の中で栄養価の高い食品です。タンパク質、脂肪、複数のビタミン、デンプンなどが豊富に含まれています。緑豆ケーキが好きな友人の中には、緑豆を粉に挽いて砂糖を加えて緑豆ケーキを作る人もいます。緑豆ケーキは、繊細な味とほのかな甘さを持つ伝統的な中国のケーキで、多くの人に好まれています。では、緑豆ケーキはどのように作るのでしょうか。

緑豆ケーキを作るのに緑豆粉は使えますか？

緑豆粉は緑豆ケーキを作るのに使えますか？自家製緑豆ケーキの作り方

はい、緑豆ケーキは私の国で有名な伝統的なお菓子です。柔らかい食感で、あらゆる年齢層に適しており、多くの人に愛されています。緑豆麺は、緑豆を粉末にしたものです。緑豆麺の作り方を見てみましょう。

自宅で自分で挽きたい場合は、粉挽き機能付きの豆乳メーカーを購入し、自宅で自分で挽くこともできます。緑豆は挽く前に水に浸すことはできません。軽く洗ってから水を乾かすか、天日干しまたはオーブンで乾燥させてください。比較的湿度の高い地域では、余分な水分を取り除くためにフライパンで炒めることもできます。

緑豆粉は緑豆ケーキを作るのに使えますか？自家製緑豆ケーキの作り方

緑豆パウダーには無機塩とビタミンが豊富に含まれています。高温環境で緑豆粉末スープを飲むと、失われた栄養素を適時に補給し、熱を取り除いて夏の暑さを和らげる治療効果が得られます。緑豆パウダーの化学成分には、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン B1、B2、カロチン、ナイアシン、葉酸、ミネラルのカルシウム、リン、鉄が含まれます。含まれるタンパク質は主にグロブリンであり、リジン、ロイシン、スレオニンが豊富に含まれていますが、メチオニン、トリプトファン、チロシンは比較的少ないです。雑穀と一緒にお粥にすると栄養価が高まります。

さらに、実験により、緑豆粉末に含まれるタンニンには抗菌作用と局所止血作用、創傷修復促進作用の両方があり、さまざまな火傷に対して一定の治療効果があることがわかっています。

自家製緑豆ケーキの作り方

緑豆粉は緑豆ケーキを作るのに使えますか？自家製緑豆ケーキの作り方

方法1

材料:緑豆400g、抹茶パウダー小さじ1、蜂蜜大さじ2、オリーブオイル大さじ1

練習する：

1.緑豆を一晩冷水に浸して膨らませ、手で何度もこすって緑豆の皮を取り除きます。水で洗い流して緑豆の皮を剥きます。

2.浸して皮をむいた緑豆を蒸し器で柔らかくなるまで蒸します（基準はとても簡単です。スプーンで軽くひねってみて、砂状になったら出来上がりです）。

3.蒸した緑豆をスプーンで潰して、ザルの上で豆ペースト状にします。

4.餡に抹茶パウダーを小さじ一杯（私は薄緑色と抹茶の味が好きです）加え、蜂蜜をスプーン2杯、オリーブオイルをスプーン1杯加えてよく混ぜ、手で握って乾き具合と湿り具合を確かめます。手を離しても餡が崩れず、形を整えられることがはっきりと感じられれば出来上がりです。もう少し味見をして、甘さが好みかどうか確かめてください。好みでない場合は、砂糖か蜂蜜を加えてください。

5.お好みの型で形を整える

緑豆粉は緑豆ケーキを作るのに使えますか？自家製緑豆ケーキの作り方

方法2

材料:皮をむいた緑豆500g、バター80g、砂糖20g、蜂蜜20g

練習する：

1.緑豆を浸します。緑豆を浸す水は、少なくとも豆が隠れるくらいの量にしてください。水に浸すと豆が膨らむため、水が少なすぎると豆が十分に浸からなくなってしまいます。

2.緑豆を蒸します。二層蒸し器を使用し、鍋に多めの水を入れます。緑豆は1時間蒸す必要があり、水が少ないと乾燥してしまいます。上層で蒸します。下層で蒸すと沸騰したお湯が豆に当たり、粘り気が出て揚げにくくなります。大きめのガーゼを使用します。蒸した後、豆は大きくなり、大きめのガーゼを使用すると蒸し器から蒸した豆を取り出すのが簡単になります。

3.緑豆を振る。緑豆を細かく砕いてペースト状にします。緑豆が冷めるまで待ってから振ってください。

4.バターを柔らかくします。一般的に、緑豆 1 ポンドには約 100 グラムのバターが必要です。バターの味が苦手な場合は、適度に量を減らしても構いませんが、あまり減らしすぎるとフライパンにくっついてしまいます。

5.豆ペーストを炒めます。これは約 1 時間かかる長い工程です。工程全体を通して弱火に注意し、絶えずかき混ぜてバターが緑豆ペーストにゆっくりと吸収されるようにします。

6.砂糖と蜂蜜を加えます。この比率も個人の好みによります。私の比率は少し甘めです。この段階で緑豆ペーストは完成です。

7.スタイリングをします。緑豆ペーストが熱くない程度に冷めたら、30グラムを取り出してボール状にこねます。新しい型の場合は、型から外すのが難しい場合があります。型の内壁にバターまたは加熱した植物油を塗ることをお勧めします。