ネギ麺の作り方

病気は静かにやってきます。それは、いつも無分別に外食しているせいかもしれません。私たちはこれを教訓にすべきです。次は、ネギ入り煮込みうどんの紹介です。今後は自分で作ってみましょう。

1. 材料を準備します。干しエビを水に浸し、ネギの白い部分は細長く切り、緑の部分は細切りにして野菜を洗います。

2. 大さじ1杯のサラダ油を中華鍋に加えます。 （ラードを使うのが伝統だそうですが、太るのが怖いです…）

3. 鍋にネギの束を入れて広げ、弱火で香りが出るまでゆっくり炒めます。

4. 別の鍋に水を入れて沸騰させ、塩を少し加えます。

5. 緑の野菜を加え、火が通って色がつくまで茹で、水から取り出して、後で使用するために洗います。

6. ネギが少し茶色くなるまで炒めたら、水に浸して水気を切った干しエビを加え、弱火で炒め続けます。

7. 野菜を茹でたお湯を再度沸騰させ、生麺を加えて3分ほど茹でます。

8. 干しエビの香りが出てきたら、大さじ1杯の紹興酒と干しエビを浸した水を加え、フライパンで炒めます。

9. ボウルにきれいな水を入れて沸騰させます。

10. 茹で上がった麺をスープに入れて弱火で10分ほど煮ます。

11. まず麺を取り出し、茹でた野菜をのせます。

12. スープに塩を少々加え、麺に注ぎ、チャイブを少々振りかける。

時々、家族が集まると、親戚から、私が料理ができないからみんなが食事を楽しめない、といつも文句を言われます。心配しないでください。上記の手順を見て、ネギ麺の作り方を学んでください。