蒸し花ガニのレシピ

カニを食べるのが好きな人は多く、カニの種類もたくさんあります。しかし、カニの最も一般的な食べ方は蒸し焼きです。蒸すと、カニ本来の風味が保たれ、カニの栄養素の損失が最小限に抑えられます。花ガニも蒸し焼きに適しています。蒸し花ガニは非常に人気のある食べ方です。蒸し花ガニは美味しいですが、作り方がわからない人も多いです。以下では、花ガニの蒸し焼きの方法を紹介します。

蒸し花ガニのレシピ

花ガニ3匹、生姜5枚、ネギ2本、ワイン大さじ2杯（お好みで）

練習する

1. 鍋の中でカニが暴れないように、生きたカニを冷凍庫に 5 分間入れます。

2. 花ガニを取り出し、まず大きな爪をたたき、腹を上にして皿に置きます。

3. カニの上に生姜のスライスとネギのスライスをのせ、ワインを少し振りかけます。

4. 鍋に水を沸かし、花ガニを蒸し器に入れて15分後に取り出します。

カニを正しく蒸すにはどうすればいいですか?

【材料】：カニ、生姜、胡椒

【具体的な手順】：

1. カニを買うときは、カニが生きていて元気であることを確認してください。安さを理由に死んだカニを買わないでください。魚介類の場合、細菌が非常に早く増殖します。誰もがこれを覚えておかなければなりません。死んだカニを買うよりは、カニを食べないほうが良いのです。歯ブラシでカニをこすり洗いします。

2. 蒸し器にきれいな水を入れ、蒸し網の上に生姜のスライスを散らし、胡椒を少々入れます（胡椒が漏れないように注意してください）。これらは両方ともカニの生臭さを取り除くために使用されます。

3. カニの卵が流れ出ないように、カニの腹を上にして一匹ずつ並べます。多くの人がこの間違いを犯すので、次にカニを蒸すときは注意してください。

4. 次に、生姜のスライスを加えてカニの腹の上に置き、鍋に蓋をして、水が沸騰した後、カニが調理されるまで蒸し続けます。具体的には、蒸す時間はカニの大きさによって異なります。一般的に、水が沸騰してから12〜15分ほど蒸すと、カニの寄生虫を殺すことができます。ただし、カニが150グラムを超える場合は、さらに3〜4分長く蒸す必要があります。食べるときにはカニが新鮮で清潔であることを確認する必要があります。

5. カニは蒸しあがりました。すぐに食べてください。生きているカニは蒸すと足が落ちますが、死んだカニにはこの現象は起こりません。

カニには良質なタンパク質とアミノ酸が大量に含まれており、リンパ球の免疫力を高め、傷の治癒を促進し、感染に抵抗する効果があるため、手術を受けた人や怪我をした人はカニをもっと食べるべきです。さらに、カニをたくさん食べると、腫瘍を予防し、結核と闘い、熱を取り除いて解毒することができます。これらの健康上の利点を過小評価すべきではありません。