鶏足のピクルス用調味料

外国人はなぜ鶏の足を食べるのか理解できませんが、鶏の足には銅が豊富に含まれており、健康に非常に良いです。特に、古い酢や唐辛子に浸した鶏の足は人々にとても人気があります。鶏足の酢漬けの味付けは実は難しくなく、自宅で自分で作れる人も多いです。辛いものが好きな人は唐辛子をもっと加えるといいでしょう。辛いものが苦手な人は酢と砂糖を加えて古い酢鶏足を作ると、これも美味しい食べ物になります。

鶏足の漬物は、鶏足と唐辛子で作られた伝統的な四川の軽食であり、四川料理に属します。唐辛子にはビタミンが豊富に含まれています。唐辛子を食べると食欲が増進し、体力が増し、風邪の恐怖、凍傷、血管性頭痛などの症状が改善されます。

鶏の足には銅も豊富に含まれており、血液、中枢神経系、免疫系、髪、皮膚、骨組織、さらには脳、肝臓、心臓などの内臓の発達と機能に重要な影響を与えます。

練習する

方法1

準備材料

:鶏の足500グラムと漬け唐辛子1瓶。

製造工程

鶏の足を沸騰したお湯で洗い、魚臭さを取り除き、水を加えて鶏の足に火が通るまで煮ます。

漬けた鶏足から大きな骨を取り除き、スーパーで買った漬け唐辛子液1瓶と唐辛子半瓶を注ぎ、キムチ瓶のキムチ水を加えます（キムチ瓶がない場合は、精製水を加え、好みに応じて適量の塩を加えます。少し濃い塩味の方が風味が増します）。塩水は鶏足が浸るくらいの量にしてください。冷蔵庫に入れます。

翌日食べるのにちょうどいいです。キムチの酸味を引き立てるのが最大の特徴です。

方法2

鶏の足を洗い、爪を取り除き、半分に切ります。まず沸騰したお湯で茹でて魚臭さを取り除きます。水を替え、玉ねぎ、生姜のスライス、日本酒、胡椒、スターアニス、適量の塩を水に加え、鶏の足を入れて沸騰させ、中弱火で15〜20分煮ます。

カリカリがお好みなら15分、柔らかめがお好みなら20分ほど調理してください。

蓋付きの十分な大きさの冷蔵庫用容器を用意し、漬けピーマンの瓶に入っている液体をすべて、ほんの少しだけ注ぎ、漬けピーマンを加えます。辛いものが好きな場合は、さらに 1/5 程度入れます。容器の半分まで飲料水を入れ、白酢、砂糖、塩、料理酒を加えて味付けします。味は十分で、個人の好みに応じて酸味や甘みを調整できますが、塩味が十分でないと風味が出ません。魚臭さを取り除き、風味を高めるために、コショウの実、スターアニス、生姜の厚めのスライスを数枚加えます。

鍋から鳳凰の爪を取り出したら、冷水につけてよく冷やします。油を抜くために、数回水に浸してすすいでください。次に、準備しておいた唐辛子の漬け水に入れて、汁に浸ることを確認します。蓋をして冷蔵庫に入れます。 2日間浸した後、フェニックスの爪と漬けた唐辛子を取り出して完成です！

方法3

1.キムチ水1瓶

2.ワイルドペッパー1瓶

3.鶏の足を調理して冷まします（調理前に鶏の爪を切るのを忘れないでください:P）

上記3点を混ぜてキムチ専用瓶に入れ、密封して1週間置けば完成です。

方法4

準備材料

市場で買った鶏の足、塩、ピーマンのピクルス。

製造工程

鶏足を洗った後、鍋に水を入れて沸騰させます。約3分後、適量の

鶏の足を塩に浸し、調理を続けます。鶏足は90%くらいまで火が通れば十分です。火が通りすぎると美味しくありません。12分ほど火を通したら、箸で刺してみます。箸が刺されば火が通っています。