昆布サラダを美味しく作る方法

ホテルに食事に行くと、大きなホテルでも小さなファストフード店でも、冷製昆布料理が出てくることに気がつくでしょう。昆布の細切れのものもあれば、昆布の結び目のものもあります。味もそれぞれ異なり、人々にとても人気があります。実は、自宅で昆布を混ぜるのはとても簡単です。では、昆布サラダを美味しく作るにはどうすればいいのでしょうか？ 昆布サラダを美味しく作るにはどうすればいいのでしょうか？冷たい状態で混ぜるときにごま油を少し加えると風味が増します。

ニンジンと昆布

材料：乾燥昆布60グラム、ニンジン20グラム、油適量、塩、コショウ、赤唐辛子、茹でゴマ、ネギ、生姜、MSG、冷酢、ゴマ油、砂糖。

作り方： 1. 乾燥した昆布を洗い、表面の塩を取り除きます。数回水を替えながら、昆布を水に浸します。昆布を 1 インチの長さに切ります。熱湯で 2 ～ 3 分茹でてから取り出し、水を切ります。 2. 味はとても新鮮です。ごま油、塩、冷たい酢をソースのボウルに混ぜます。 3. にんじんを千切りにし、昆布、にんじん、赤ピーマンの千切りを一緒に混ぜ合わせます。 4. 鍋に胡椒、ネギ、生姜の千切りを加え、香りが出るまで炒め、取り出して捨てます。 5. 揚げ油を熱いうちに器に注ぎ、用意しておいたソースを器に注ぎ、よく混ぜ、茹でゴマをふりかけてお召し上がりください。

スターアニス酢と昆布のミックス

材料: 昆布、ニンニクみじん切り、酢、調味油、塩、砂糖、唐辛子みじん切り、ゴマ、胡椒、八角。

作り方：1. 昆布を洗い、水を沸騰させ、昆布を鍋に入れて数分間煮ます。湯がいた昆布を取り出し、しばらく冷水に浸してから水を切り、ロール状に巻いて細切りにします。 2. 小さなボウルにチリパウダーとゴマを入れ、フライパンに油を熱し、コショウの実とスターアニスを数粒入れます。油が煙を出したら火から下ろし、チリパウダーの入ったボウルに熱い油を注ぎます。これで完成です。 3. みじん切りにしたニンニク、酢、調味油、塩、砂糖を加えてよく混ぜます。食べる前にごま油を2滴加えてもよいでしょう。

甘酸っぱい昆布サラダ

材料：昆布200g、生姜5g、玉ねぎ5g、ニンニク5g、薄口醤油10g、熟成酢5g、ラー油10g、ごま油適量、白砂糖2g。

作り方：1. 昆布を茹でて洗い、細かく切ります。青果市場では調理済みの昆布を購入できますが、昆布を丸ごと購入し、数回洗ってよりきれいにするのが最善です。 2. 生姜とニンニクはみじん切りにし、ネギはみじん切りにする。 3. 水気を切った昆布を容器に入れ、自家製ラー油、生姜、玉ねぎ、ニンニク、砂糖、適量の塩、薄口醤油、熟成酢を加えてよく混ぜます。 4. 昆布を均一に混ぜ合わせたら、ごま油を数滴加えてよく混ぜ、出来上がりです。

: スパイシーな赤唐辛子と昆布のサラダ

材料: 千切り昆布、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子2本、薄口醤油、酢、砂糖。

作り方：1. 昆布を細かく切るか、あらかじめカットされた昆布を市場から直接購入します。鍋に水を入れ、沸騰するのを待ち、昆布を加えて3分ほど茹で、取り出して冷水にとります。 2. ニンニクを潰し、生姜とピーマンをみじん切りにして小さなボウルに入れ、薄口醤油、酢、砂糖、少量の塩を加えてよく混ぜます。 3. 昆布を取り出してお皿に盛り、調味料を注いで箸でよく混ぜます。ラップで包んで冷蔵庫でしばらく冷やすと、味がよくなります。

コリアンダーと昆布のサラダ

材料：昆布細切り200グラム、コリアンダー5グラム、ニンニクみじん切り5片、塩適量、チキンエッセンス適量、ゴマ油適量、酢適量。

作り方：1. 既製の昆布細切りを購入し、洗って切ります。ニンニクをみじん切りにします。コリアンダーを細かく切ります。 2. 鍋に水を沸かし、昆布を茹でて取り出し、ミネラルウォーターまたは冷水に入れます。 3. すべての材料を混ぜ合わせ、塩、チキンエッセンス、ごま油、熟成酢を加えてよく混ぜます。