鶏砂肝を醤油で調理する方法

鶏砂肝を醤油で調理する方法

鶏砂肝は主に鶏の胃の部分を指します。サクサクとした食感があり、多くの子供たちに愛されているだけでなく、胃腸の強化や消化促進、精液の収斂、夢精の解消にも役立ち、栄養価が非常に高いです。しかし、鶏の砂肝は鶏の内臓であり、強い魚臭がすることが多く、内臓の魚臭さが受け入れられず、鶏の砂肝を食べることを拒否する人が多くいます。実は、スパイスの効いた鶏砂肝ソースを作れば、魚臭さを避けることができます。それでは、スパイスの効いた鶏砂肝ソースのレシピについて学びましょう。

五香粉ソースを使った鶏砂肝の作り方

(「材料の準備」)

鶏砂肝 1000 グラム、ネギの節 20 グラム、生姜のスライス 10 グラム、ごま油少々、赤塩水 1000 グラム、スパイス 1 袋 (コショウ、スターアニス、シナモン、ガランガル、ナツメグ、アンジェリカ、ミカンの皮、クローブ、カルダモンを適量)。

(「方法の手順」)

1.鶏の砂肝をぬるま湯に浸し、洗ってきれいにし、きれいな水の入った鍋に入れて沸騰させ、湯がいて取り出し、水を切ります。

2.鍋に適量の水を注ぎ、赤い塩水、ネギのスライス、生姜のスライス、スパイスの袋を加えてソースを煮込み、鶏の砂肝を加えて沸騰させます。

3.弱火にして、ソースが柔らかく美味しくなるまで煮ます。火から下ろして水を切り、ごま油を塗り、スライスして皿に盛り付けます。

鶏砂肝の作り方

(「材料の準備」)

鶏砂肝10個(約500グラム)、醤油250グラム、塩、八角、シナモン各10グラム、麺つゆ、草の実、胡椒各5グラム、料理酒50グラム、スープ1000グラム、カラメル色素少々、ネギ、生姜、ニンニクの千切り各25グラム、ガーゼ1枚、油30グラム。

(「方法の手順」)

1.鶏の砂肝を一つずつ切り開き、ゴミや脂を取り除き、洗って砂肝の内壁を取り除き、火が通るまで湯通しします。

2.スプーンを強火にかけ、食用油30グラムを加え、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて黄金色になるまで炒め、醤油、塩、麺つゆ、料理酒、てんさい糖、スターアニス、シナモン、カルダモン、コショウを加え、スープを加えて沸騰させ、鶏の砂肝を加え、沸騰したら泡を取り除き、弱火に移します。

3.ガーゼに五香粉を包んで鍋に入れ、2時間後に鶏の砂肝を取り出し、冷ましてから切り分けて盛り付けます。

鶏砂肝を醤油で調理する方法

(「材料の準備」)

鶏砂肝200グラム、塩、クローブ、酢、フェンネル、白砂糖、醤油、MSG、ごま油を適量。

(「方法の手順」)

1.鶏の砂肝を洗って切り分けます。

2.鍋に適量の水を入れ、沸騰させます。鶏の砂肝、塩、クローブ、酢を加え、18分間煮ます。フェンネル、砂糖、醤油、MSGを加えます。5分間沸騰したら火を止めます。10時間浸し、鶏の砂肝を取り除き、水を切り、お召し上がりください。

3.鶏砂肝にごま油をかけ、よく混ぜます。

自家製鶏砂肝

(「材料の準備」)

鶏砂肝500グラム、ビール200グラム、醤油150グラム、赤ワイン50グラム、上塩15グラム、砂糖20グラム、ネギの節25グラム、生姜スライス40グラム、調味料1袋(シナモン、スターアニス、コショウ各8グラム、ローリエ、クローブ、フェンネル、カルダモン、アンジェリカ、アモマム各3グラム)、古いスープ2000グラム、バルサミコ酢5グラム。

(「方法の手順」)

1.鶏の砂肝を洗い、腱と皮を包丁で切り取ります。鍋に水を入れて沸騰させます。鶏の砂肝を加えて火が通るまで茹で、鍋から取り出します。

2.鍋にスープ、醤油、ビール、赤ワイン、塩、砂糖、ネギ、調味料袋、生姜のスライス、バルサミコ酢を加えて沸騰させます。

3.ゆでた鶏の砂肝を加え、弱火で火が通るまで煮込みます。ソースがとろみがついたら火から下ろしてお召し上がりください。

自家製鶏砂肝の作り方

鶏砂肝の煮込みdeal_h3 きれいに洗った鶏砂肝 1000g、赤い古い塩水 1000g、ネギの断片 20g、生姜のスライス 10g、ごま油適量、五香粉 1 袋 (コショウ、スターアニス、シナモン、ガランガル、ナツメグ、アンジェリカ、ミカンの皮、クローブ、ツァオコ、モクレンが適量入っています)。

(「方法の手順」)

1.鶏の砂肝をぬるま湯に浸し、きれいにこすります。

2.鍋にきれいな水を沸かし、鶏の砂肝を入れて沸騰するまで加熱し、砂肝に火が通ったら鍋から取り出し、きれいな水で洗い流します。

3.鍋に適量の水を入れ、赤だし、ネギ、生姜、スパイスバッグを加えて沸騰させ、ゆでた鶏の砂肝を加えて弱火で煮込み、取り出してごま油を上からかけます。食べるときにスライスしてお召し上がりください。

<<:  醤油煮卵

>>:  醤油ゆで卵の作り方

推薦する

ハニーフライドドーツイストの作り方

毎日仕事から帰ってきて、温かくて甘くて美味しい食事が待っていたら、きっと幸せな気持ちになるでしょう。...

こんにゃくとジャガイモの白菜煮の作り方

私たち中国人には、「人の心を掴みたかったら、まずは腹を掴まなければならない」ということわざがあります...

河北豆腐の作り方

人々の生活がより良くなった今、人々は食べるものに対してより注意を払うようになりました。昔、人々はお腹...

きゅうりと豚の耳の作り方

誰でも、ある年齢に達すると結婚して子供を産まなければならず、その後は親戚や友人の頻繁な訪問に直面する...

梅の花オムレツの作り方

生きている限り、食べなければなりません。そして、長生きしたければ、もっと良いものを食わなければなりま...

ヘチマの魚スープの作り方

結婚して子供がいる場合、子供が食事の好き嫌いが多かったり、拒食症だったりすることに気づいたことがあり...

タコの唐辛子漬けの作り方

食べることが好きな人を「グルメ」と呼びます。グルメな人は、当然ながら食べ物に忠実です。食べることを楽...

泥虫と千切り大根の調理方法

多くの人が食べ物がまずいと文句を言ったので、ほとんど食べませんでした。栄養失調や体力低下を引き起こし...

ピーナッツバターシフォンケーキの作り方

現在、市場にはおいしい食べ物があふれており、多くの人が誘惑に抵抗できないのはわかっていますが、清潔で...

魚の浮き袋、ナツメ、クコの実のスープの作り方

レストランで使われる食材は、健康的ではないかもしれません。結局、コストが高くなります。しかし、手作り...

娘が作ったマチェーテパンの作り方

現代のスナックバーには、さまざまなおいしい食べ物があります。特にサラリーマンの間で人気のある食べ物が...

カリカリソーセージと野菜のチャーハンの作り方

食べ方はいろいろありますが、健康的な食べ物を食べなければなりません。健康になるには、自分で料理する必...

黄金餅の作り方

自分へのご褒美として定期的に旅行しましょう。外に出て景色を眺めると、幸せな気分になり、健康にもなりま...

焼き芋の作り方(オーブンバージョン)

現代社会では、多くの子どもたちは実践的なスキルが非常に乏しいです。子どもたちに焼き芋(オーブンバージ...

ゴーヤとソーセージの調理方法

料理は科学であり、もちろん技術でもあります。良い方法があって初めて、おいしい料理を作ることができます...