鶏砂肝を醤油で調理する方法

鶏砂肝を醤油で調理する方法

鶏砂肝は主に鶏の胃の部分を指します。サクサクとした食感があり、多くの子供たちに愛されているだけでなく、胃腸の強化や消化促進、精液の収斂、夢精の解消にも役立ち、栄養価が非常に高いです。しかし、鶏の砂肝は鶏の内臓であり、強い魚臭がすることが多く、内臓の魚臭さが受け入れられず、鶏の砂肝を食べることを拒否する人が多くいます。実は、スパイスの効いた鶏砂肝ソースを作れば、魚臭さを避けることができます。それでは、スパイスの効いた鶏砂肝ソースのレシピについて学びましょう。

五香粉ソースを使った鶏砂肝の作り方

(「材料の準備」)

鶏砂肝 1000 グラム、ネギの節 20 グラム、生姜のスライス 10 グラム、ごま油少々、赤塩水 1000 グラム、スパイス 1 袋 (コショウ、スターアニス、シナモン、ガランガル、ナツメグ、アンジェリカ、ミカンの皮、クローブ、カルダモンを適量)。

(「方法の手順」)

1.鶏の砂肝をぬるま湯に浸し、洗ってきれいにし、きれいな水の入った鍋に入れて沸騰させ、湯がいて取り出し、水を切ります。

2.鍋に適量の水を注ぎ、赤い塩水、ネギのスライス、生姜のスライス、スパイスの袋を加えてソースを煮込み、鶏の砂肝を加えて沸騰させます。

3.弱火にして、ソースが柔らかく美味しくなるまで煮ます。火から下ろして水を切り、ごま油を塗り、スライスして皿に盛り付けます。

鶏砂肝の作り方

(「材料の準備」)

鶏砂肝10個(約500グラム)、醤油250グラム、塩、八角、シナモン各10グラム、麺つゆ、草の実、胡椒各5グラム、料理酒50グラム、スープ1000グラム、カラメル色素少々、ネギ、生姜、ニンニクの千切り各25グラム、ガーゼ1枚、油30グラム。

(「方法の手順」)

1.鶏の砂肝を一つずつ切り開き、ゴミや脂を取り除き、洗って砂肝の内壁を取り除き、火が通るまで湯通しします。

2.スプーンを強火にかけ、食用油30グラムを加え、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて黄金色になるまで炒め、醤油、塩、麺つゆ、料理酒、てんさい糖、スターアニス、シナモン、カルダモン、コショウを加え、スープを加えて沸騰させ、鶏の砂肝を加え、沸騰したら泡を取り除き、弱火に移します。

3.ガーゼに五香粉を包んで鍋に入れ、2時間後に鶏の砂肝を取り出し、冷ましてから切り分けて盛り付けます。

鶏砂肝を醤油で調理する方法

(「材料の準備」)

鶏砂肝200グラム、塩、クローブ、酢、フェンネル、白砂糖、醤油、MSG、ごま油を適量。

(「方法の手順」)

1.鶏の砂肝を洗って切り分けます。

2.鍋に適量の水を入れ、沸騰させます。鶏の砂肝、塩、クローブ、酢を加え、18分間煮ます。フェンネル、砂糖、醤油、MSGを加えます。5分間沸騰したら火を止めます。10時間浸し、鶏の砂肝を取り除き、水を切り、お召し上がりください。

3.鶏砂肝にごま油をかけ、よく混ぜます。

自家製鶏砂肝

(「材料の準備」)

鶏砂肝500グラム、ビール200グラム、醤油150グラム、赤ワイン50グラム、上塩15グラム、砂糖20グラム、ネギの節25グラム、生姜スライス40グラム、調味料1袋(シナモン、スターアニス、コショウ各8グラム、ローリエ、クローブ、フェンネル、カルダモン、アンジェリカ、アモマム各3グラム)、古いスープ2000グラム、バルサミコ酢5グラム。

(「方法の手順」)

1.鶏の砂肝を洗い、腱と皮を包丁で切り取ります。鍋に水を入れて沸騰させます。鶏の砂肝を加えて火が通るまで茹で、鍋から取り出します。

2.鍋にスープ、醤油、ビール、赤ワイン、塩、砂糖、ネギ、調味料袋、生姜のスライス、バルサミコ酢を加えて沸騰させます。

3.ゆでた鶏の砂肝を加え、弱火で火が通るまで煮込みます。ソースがとろみがついたら火から下ろしてお召し上がりください。

自家製鶏砂肝の作り方

鶏砂肝の煮込みdeal_h3 きれいに洗った鶏砂肝 1000g、赤い古い塩水 1000g、ネギの断片 20g、生姜のスライス 10g、ごま油適量、五香粉 1 袋 (コショウ、スターアニス、シナモン、ガランガル、ナツメグ、アンジェリカ、ミカンの皮、クローブ、ツァオコ、モクレンが適量入っています)。

(「方法の手順」)

1.鶏の砂肝をぬるま湯に浸し、きれいにこすります。

2.鍋にきれいな水を沸かし、鶏の砂肝を入れて沸騰するまで加熱し、砂肝に火が通ったら鍋から取り出し、きれいな水で洗い流します。

3.鍋に適量の水を入れ、赤だし、ネギ、生姜、スパイスバッグを加えて沸騰させ、ゆでた鶏の砂肝を加えて弱火で煮込み、取り出してごま油を上からかけます。食べるときにスライスしてお召し上がりください。

<<:  醤油煮卵

>>:  醤油ゆで卵の作り方

推薦する

ベーコンハム野菜ピザの作り方

食事は栄養バランスが大切です。太らないだけでなく、スリムで健康的な体型を維持するのにも役立ちます。ダ...

黒豆ソースとニンニクの蒸しアワビの作り方

結婚式場に入られたばかりの方は、少し不安を感じていらっしゃいませんか?幼い頃は両親が何でも準備してく...

豚腸の揚げ物の作り方

「災いは口から来る、災いは口から来る」という古いことわざは、非常に意味があります。なぜなら、最新の医...

レンコン団子の作り方

自宅で料理するのは複雑すぎると思う人もいるかもしれません。実は、簡単なレシピをいくつかマスターすれば...

ガーリックケールのレシピ

生活環境の悪化や勉強や仕事のプレッシャーの増大により、私たちの健康は徐々に蝕まれており、健康維持のた...

サツマイモとキビのお粥の作り方

人は生まれた瞬間から食べなければ生きていけません。一生を通じて食べなければならないものがたくさんあり...

スパイシーなシーフードフライのレシピ

辛いシーフードは有名で、調理方法も様々です。シーフードの中には辛い調理法で調理できるものもあります。...

白菜春雨スープの作り方は?

白菜と春雨のスープは、とてもさっぱりとしたスープです。夏に食欲がない友達に作ってあげてください。スー...

韓国風冷製イカサラダの作り方

人はお金のために死に、鳥は食べ物のために死ぬ。このことわざにはある程度の真実が含まれていますが、今日...

スパイシーな焼き魚のレシピ

ほとんどの病気は食生活と密接に関係しているので、健康のためには食生活のこの側面に注意を払わなければな...

レーズンアーモンドショートブレッドの作り方

私は目を開けた瞬間から始まり、同じサイクルを続ける、単調な生活を毎日送っています。食べ物も単調で全く...

栗の砂糖揚げの作り方

今日の社会では、食べ物を注文するアプリが数多くありますが、自分で食事を作る人はどれくらいいるでしょう...

白菜とソラマメの炒め物の作り方

不幸なときはどうしますか?泣いたり笑ったり、出かけて楽しんだり、タバコを吸ったりお酒を飲んだり、など...

トマトチーズ焼きご飯の作り方

料理の腕を常に磨き、家族に健康的でおいしい料理を食べさせたいのは、多くの主婦の願いです。今日は、編集...

タケノコ入りローストダックの作り方

女性として、愛する男性のためにきちんとした料理を作ることを学ぶべきでしょうか?答えは「はい」であるに...