シーフードヌードルの作り方

料理が上手いと言う人がよくいますが、実際はインスタントラーメンを作るのが得意なだけです。このような状況を避けるために、今から味噌入りシーフードヌードルを紹介します。さっそく覚えてみましょう。

1.1 エビの爪、ひげ、足を取り除き、ハサミで背中を切り開き、エビの筋を取り出します。

2.2 干しエビとホタテをぬるま湯に浸し、ホタテは薄くほぐし、冬筍は薄切りにし、菜種は洗って後で使います。

3.12 エビ、タケノコ、エンドウ豆を沸騰したお湯に入れて火が通るまで茹で、取り出して水を切ります。

4.21 次に氷水に入れて冷やし、置いておきます。

5. ボウルに豆ペースト3スプーン、甜麺醤1スプーン、オイスターソース1スプーン、醤油2スプーンを加え、少量の水を加えて薄め、均一に混ぜます。

6. フライパンに少量の油を熱し、みじん切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒め、干しエビとホタテの細切りを加えて軽く黄金色になるまで炒めます。

7. 混ぜ合わせたソースを注ぎ、よくかき混ぜながら炒め続けます。

8. ソースが赤くなるまで炒め、好みに合わせて白砂糖を加えて炒め続けます。

9. 濃くなるまで続けます。

10. 水を沸騰させ、バタフライヌードルを加え、かき混ぜながら火が通るまで煮ます。鍋から取り出し、ぬるま湯でゆすいで、ボウルに盛り付けます。

11. 麺を茹でる鍋に菜種を入れて茹で、鍋から取り出します。

12. エビ、タケノコ、エンドウ豆、シーフードソースを加えて出来上がりです。

味噌入りシーフードヌードルの作り方は難しくありません。上記の内容をよく読んでいただければ、そう思っていただけると思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。最初は少し「酸っぱい」と感じるかもしれませんが、それでも違った種類の「甘さ」を味わうことができます。