ナス風味蒸し麺の作り方

生きている限り、食べなければなりません。そして、長生きしたければ、もっと良いものを食わなければなりません。より健康的な食事をするためには、まずテイクアウトを食べるという悪い習慣を変えなければなりません。これからは毎日自分で食事を作るのが一番です。作り方が分からない方のために、ナス風味の蒸し麺の作り方をお教えします。

1. 麺を振って蒸し器に水を入れ、布で覆い、蒸気が出るまで強火にかけ、麺を押さえつけずにゆるく広げ、蓋をして15分蒸し、火を止める。

2.12 蒸した麺をまな板の上に広げ、熱いうちにごま油をかけ、箸でかき混ぜて置いておく。

3.21 ナスとジャガイモの皮をむいてさいの目切りにし、トマトは小口切りにし、キャベツの芯は千切りにし、葉は取っておき、ニンニクはみじん切りにし、チャイブはみじん切りにし、ネギの葉と白い部分を分けます。

4.1 中華鍋に油を熱し、通常の調理に使う量の2倍の量を熱し、ネギの白身とニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、さいの目切りにしたナスを加えて柔らかくなるまで炒める。

5.2 さいの目切りにしたナスに小さじ1杯の塩を加えてよく混ぜます。5分間そのままにして、後で使うために水を切っておきます。さいの目切りにしたジャガイモは2回すすいで、後で使うために水を切っておきます。

6.さいの目切りにしたジャガイモを加えて炒め続け、薄口醤油、濃口醤油、塩、砂糖を加えて均一に炒める。

7. トマトの角切りを加え、汁が出るまで炒めます。トマトの水分が多い場合は、汁が皿の 2/3 に達するまで水を加える必要はありません。汁がほとんどない場合は、沸騰したお湯を皿の 2/3 に達するまで加えます。

8. 千切りキャベツを加えて炒め合わせ、火を止めて蒸し麺を野菜の上にゆるく広げ、箸で下から上に向かって均等にかき混ぜてスープと麺をよく混ぜ合わせ、かき混ぜた後に鍋の中に余分なスープが残らないようにします。

9. 蒸し器に再び水を入れ、布巾をかけて混ぜた麺を入れ、蓋をして強火で15分ほど蒸気が出るまで蒸します。火を止めたらネギの葉を散らし、箸で麺を振って混ぜます。

10. 残ったキャベツの葉は細切りにして、ホットソース、砂糖、熟成酢を加えてサラダを作ります。

これで、ナス風味蒸し麺のレシピの紹介は終わりです。次に必要なのは、キッチンに入ってそれを実現することだけです。