冷めた大根を美味しく食べる方法

伝統的な中国医学によると、大根は性質が冷たく、肺と胃の経絡に入り、停滞を取り除き、痰と熱を解消し、解毒する効果があります。主に、食べ物の停滞、吐血、喉の渇き、偏頭痛などの症状の治療に使用できます。大根の食べ方は様々です。生で食べたり、揚げたり、薬用として使ったり、潰して患部に塗ったりと様々です。ただし、大根は冷たい性質を持っているので、脾虚や下痢の人は食べる量を減らす必要があります。冷めた大根を食べるのが好きな人は多いでしょう。この料理を美味しく作る方法を見てみましょう。

1. コーラル甘酢大根

材料：桜大根約1/2ポンド、白酢適量、塩適量、砂糖適量。

練習する：

1.大根の頭と尾を切り落とし、側面に切り込みを入れ、片側を残して合計3か所切り込みます。

2.連続してスライスを切るときに、包丁が底まで切らず深さが均一になるように、大根の両側に2本の竹串を刃に対して約90度の角度で置き、包丁が底まで切らず深さが均一になるようにします。

3.手順2に従って薄切りにします。

4.みじん切りにした大根を少量の塩で漬け込み、冷水で洗います。次に大根をボウルに入れ、白酢と水を加えて沸騰させ、大根のボウルに入れ、適量の砂糖を加えて味見します。酸っぱすぎる場合は、冷水を加えます。甘さが足りない場合は、砂糖を少し加えて、適度な甘酸っぱさにします。食べる前に約15分間放置します。

ヒント

1.酸辣漬物や甘酸っぱい漬物を作るとき、白酢を少し加熱しますが、沸騰させないでください。そうすることで砂糖が溶けやすくなり、材料の風味がより良くなります。

2.白酢はアメリカの市場で販売されており、簡単に購入できますが、かなり酸っぱいので、沸騰したお湯と混ぜる必要があります。

2. マギーラディッシュ

材料:チェリーラディッシュ250グラム、塩とMSG各1/3ティースプーン、マギー醤油大さじ3、スープ150グラム。