砂生姜を使った鶏足の調理方法

サンドジンジャーチキンフィートは、多くの人に馴染みのある食べ物です。よく知られたスナックでもあります。人生には砂生姜鶏の足を調理する方法がたくさんあります。もちろん、材料の選択にも注意を払う必要があります。多くの食品の選択は、料理全体の味にも影響します。砂生姜鶏足を作るときには、調味料の選び方など注意すべき点がたくさんあります。では、砂生姜鶏の足の調理方法は何でしょうか?

1. 方法1

2000mlのお湯を沸かし、生姜とネギ（冷凍食品の臭みを取るため）を加え、沸騰したら鶏足を加え、弱火にして鶏足を5分間茹で、火を止めて20分間浸します。鶏の足の中央の厚い肉を押して、十分に柔らかいかどうかを確認します。鶏の足を氷水で洗います。 1000mlの冷水にガランガルパウダー2 1/2袋、塩大さじ1杯、チキンパウダー大さじ1杯を溶かし、汁を沸騰させ、鶏の足を加えて再び沸騰させ、火を止めて2～3分浸し、皿から取り出し、ごま油を加えてよく混ぜます。鶏足に風味が足りない場合は、サンドジンジャーのディップソースを用意して、鶏足をディップして食べることもできます。

2. 方法2

まず、鶏の足を半分に切り、冷水でゆでて魚臭さと血を取り除き、最後に塩水に1時間浸して味を整えます。フライパンに入れて強火で炒め、砂糖と塩を加え、最後に最も重要な材料である砂生姜と塩焼き鶏粉を加えて炒めます。砂生姜の香りを出して炒めたら薄口醤油を加え、火を止めてアルミホイルを用意します。完成品の色を良くしたい場合は、オイスターソースや濃い口醤油を加えるとよいでしょう。アルミホイルを敷いたオーブン用ベーキングトレイに、炒めた鶏の足を流し込み、みじん切りにしたピーマンを加え、必要に応じて大さじ2杯の水またはスープを加え、最後にアルミホイルで覆い、オーブンに入れます。オーブンで約30分焼きます。焼いている間に水分が乾いているかどうか確認し、必要に応じて水を追加します。鶏の足をもっと柔らかくしたい場合は、さらに 30 分焼くことができますが、大さじ 2 杯の水を追加することを忘れないでください。

3. 方法3

鶏の足を洗い、電気圧力鍋に入れ、水とレモンスライスを加えて10分間調理します。減圧後、鶏の足をきれいな水で洗い、レモンを入れた氷水に浸して冷やします。魚醤、花釣酒、水を1:2:3の割合で混ぜ、バジル、サンショウ、レモン汁、氷砂糖を適量加えて塩水を作ります。鶏の足を氷水から取り出して水気を切り、マリネ液を加えて冷蔵庫で半日ほどマリネしてから食べます。