なぜ福ガニは生で食べられるのでしょうか？

理論的には、福ガニであろうと他のカニであろうと、生で食べるのには適していません。カニの体内には多くの病原微生物や寄生虫が含まれているため、生で食べるとさまざまな病気に感染しやすく、人体にも悪影響を与え、麻痺を引き起こすこともあります。そのため、生の福ガニがどんなに美味しくても、食べる量を減らすか、食べない方が良いでしょう。カニを食べることに関する情報を紹介します。

1. 生のカニを食べない

カニにはさまざまな病原性微生物が含まれています。特に、体内の肺吸虫幼虫の卵は感染力が強く、抵抗力も強いため、単に酒や白ワインに浸すだけで​​は死滅しません。生のカニや酔ったカニを食べると簡単に肺吸虫症を誘発し、咳や喀血を引き起こす可能性があります。ウイルスが脳に入ると、麻痺を引き起こすこともあります。カニを食べるにはいくつかのマナーがあるので、購入するときは慎重にカニを選ばなければなりません。

2. カニを食べるべき人と食べるべきでない人

食べてはいけない人：脾臓や胃が弱い人、便が軟らかい人、腹痛がひどい人、風邪が治らない人、慢性リウマチ、皮膚のかゆみがひどい人は食べないでください。月経過多、月経困難症、妊婦も食べないでください。特にカニの爪は食べないでください。

大衆向け：一般の人でも食べられます。打撲、骨折、瘀血や腫れ、胎盤遺残、妊婦の陣痛不全、胎児出産遅延、特に蟹爪などの症状がある人に適しています。

3. カニを選ぶ際に考慮すべき5つのポイント

一見すると、カニの甲羅は光沢のある青灰色で、腹部は白く光沢があり、へその上には斑点がなく、手足はしっかりとつながって曲がっています。

次に、重さを量ります。見た目の条件を満たしているカニは、手で一匹ずつ重さを量ります。重く感じたり、比較的重いと感じるカニは太ったカニです。

3枚の殻：カニのへその部分を剥きます。殻の中のカニ卵が凝縮して形作られていれば、そのカニは良いカニです。

4回の引っ張り：カニの脚は損傷がなく、カニの脚を軽く引っ張るとわずかな弾力があり、新鮮なカニであることを示しています。カニが新鮮でない場合は、カニの脚を軽く引っ張ってもわずかな弾力がないだけでなく、カニの脚が簡単に折れてしまいます。

5、匂い：カニから魚のような匂いがする場合、それはカニが腐って傷んでおり、もう食べられないことを意味します。腐ったカニを食べると、簡単に食中毒を引き起こす可能性があります。

川や湖のカニを購入するときは、まず、非常に活発で、素早く這い、泡をたくさん吐き出して音を立てる生きたカニを選ぶ必要があります。良質のカニは、完全な足と完全な脚、濃い緑色で光沢のあるカニの殻、突き出たへそを持っています。