おいしいタンチャイの作り方

湯菜は、私たちが通常油キャベツと呼んでいるものです。その根茎は濃い緑色で、主に四川省などの比較的湿度の高い地域に分布しています。ビタミンが豊富なだけでなく、食物繊維も豊富に含まれており、腸の運動に特に良い効果があり、便秘の人には特に適しています。しかし、白菜には独特の風味があり、正しく調理しないとすぐに食べにくくなってしまいます。そこで今日はおいしい唐料理の作り方をお教えします。

キャベツ入りホタテのスープ

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ステップ11

ホタテをぬるま湯に20分ほど浸す

ステップ22

ホタテを細かく裂いて置いておく

ステップ33

小さな白菜を入れて3分ほど水切りする

ステップ44

生姜とホタテを加えて香りが出るまで炒める

ステップ55

唐辛子を加えてさらに2分ほど炒める

ステップ66

適量の塩を加えて味を整え、お召し上がりください。

シーフードミートボールスープ

材料

魚団子、巻貝団子、エビ団子、白菜、豆腐干し、塩、チキンストック

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1.中華鍋を熱したら、まず白菜と豆腐を炒めます。

2.次に沸騰したお湯とシーフードミートボールを加えます。

3.ミートボールが浮き上がったら、塩とチキンエッセンスを加えて味付けします。

豚肉と生姜キャベツの炒め物

はじめに 他のキャベツ野菜と同様に、チンゲン菜にはビタミンや病気と闘う抗酸化物質が豊富に含まれており、カリウムと食物繊維も同量含まれています。同時に、チンゲン菜にはカルシウムとベータカロチンが豊富に含まれています。

材料

辛口シェリー酒またはライスワイン大さじ3、醤油大さじ2、コーンスターチ大さじ1、濃いごま油小さじ1、ブラウンシュガー小さじ1、黒コショウ小さじ1/4、骨なし豚ヒレ肉（頭肉）450グラム（薄切り）、植物油大さじ2、チンゲン菜（小白菜）500グラム（みじん切り）、皮をむいてみじん切りにした生姜25グラム、ニンニク2片（みじん切り）

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1.中くらいのボウルに、シェリー酒大さじ1 1/2、醤油、コーンスターチ、濃いごま油、砂糖、コショウを混ぜます。豚肉を加えてよく混ぜ、室温で15分ほどマリネします。

2.鍋に大さじ1杯の植物油を入れ、強火で熱します。チンゲン菜を加えて2分ほど炒めます。蓋をして、葉がしわしわになるまで2分ほど煮ます。お皿に移して置いておき、鍋の中のスープは捨てます。

3.残りの油大さじ1を注ぎ、みじん切りにした生姜とニンニクを加えて15秒ほど炒めます。マリネした豚肉とソースをフライパンに加え、豚肉に火が通るまで3～4分炒めます。チンゲン菜と残りのシェリー酒を加え、温めて温かいうちに召し上がれ。