ポークチョップを柔らかく美味しく調理する方法

ポークチョップを柔らかく美味しく調理する方法

リブはミートチョップとも呼ばれ、最も肉の多い部分です。人体の発育に必要な良質な脂肪と動物性タンパク質を供給し、豊富なカルシウム含有量は骨の成長にも有益です。気血が弱く、エネルギーを補給する必要がある人にとって、豚肉は非常に良い食材です。しかし、ポークチョップには肉が多いため、調理すると硬くなりすぎて噛みにくくなりがちです。では、ポークチョップを柔らかく美味しく調理するにはどうすればよいのでしょうか?

材料 レシピ カロリー: 109.6 (kcal)

主な材料: 豚肉500g

方法/手順

1.リブをきれいな水で洗います。

2.道具を使ってポークチョップの両側を叩き、肉の繊維組織を破壊します。

3.豚バラ肉を適量の日本酒と少量の塩でよく混ぜます。約15分間浸します。

4.卵を溶き、よく混ぜて置いておきます。

5.コーンスターチを水と混ぜて置いておきます。

6.豚バラ肉を大きめに切り、卵液に浸します。次にコーンスターチ液に浸します。

7.フライパンに油を入れて約 70 度まで熱し、弱火にします。卵液とコーンスターチをまぶしたチョップを油の中に入れ、両面が黄色になるまで揚げます。揚げ終わったら、揚げたチョップをすべてフライパンに戻し、もう一度揚げます。その後、フライパンから取り出して脇に置きます。

8.鍋の中の油を捨て、適量の酒、醤油、酢、塩、砂糖を鍋に加えて混ぜます。

揚げたチョップを鍋に入れて弱火で均一に炒めます。次に、水位が排水管と同じ高さになるまで水を追加します。

9.強火でスープが濃くなるまで煮て、出来上がりです。

予防

鍋に酒、醤油、酢、塩、砂糖を加えるときは、お好みに合わせて味を調整してください。また、個人の好みに応じて他の調味料を加えることもできます。

豚バラ肉の煮込み

1 .純粋な赤身のポークチョップの骨を取り除き、薄い塩水に 10 分間浸し、取り出して血を洗い流すのが最適です。まな板にのせて、手のひらサイズ、厚さ1cm程度に切ります。

2.ナイフの背を使ってポークチョップを一つずつほぐします(このステップは非常に重要です!)

一般的な方法(小麦粉をまぶさない)

3.水で溶いた澱粉をペースト状に混ぜ、ポークチョップの上に薄く塗ります。フライパンに油を入れ、30% 熱くなるまで熱し、ポークチョップを加えて弱火で表面が薄い黄色になるまで揚げ、フライパンから取り出して油を切ります。

4 .小さめのフライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクとネギを加えて香りが出るまで炒め、豚バラ肉、日本酒、赤醤油、砂糖をバラ肉が隠れるくらい加えます(水は加えず、汁が足りない場合は日本酒を加えます。醤油の量は塩加減を基準にしてください)。汁がほとんどなくなるまで弱火で煮込みます(途中で蓋を開けないでください)。残りの水と澱粉を皿に注いでとろみをつけ、さらに 5 分間煮込んだら出来上がりです。

<<:  おいしいブラジルのカメの作り方

>>:  おいしい赤魚の作り方

推薦する

千切り豆と豚肉の炒め物の作り方

病気は口から来るとよく言われますが、それは本当です。多くの病気はこのような感じです。私たちは食生活に...

ハニーソースローストチキンもも肉

食べ物は人間の体にとって不可欠であり、私たちの生活と密接に関係しています。良い食生活は寿命を延ばすこ...

フレンチバニラアイスクリームのレシピ

中国にはいろいろなものがありますが、見に行ってみませんか?ほとんどの人の答えは「はい」だと思います。...

子供でも上海野菜炒めの作り方を学べます

外食は表面的には面倒を省くように見えるかもしれませんが、健康の観点から見ると、それは非常に悪い習慣で...

黒骨鶏とキノコのお粥の作り方

食事は栄養バランスが大切です。太らないだけでなく、スリムで健康な体を維持するのにも役立ちます。ダイエ...

キンモクセイ蜂蜜を使った蒸しカボチャの作り方

あなたの子供はあなたが作った料理が好きですか?多くの人はうなずく勇気がないだろうと思います。子どもが...

カボチャとユリのスープの作り方

カボチャとユリのスープの作り方は、みんなが思っているほど難しくありません。まずは必要なものを準備し、...

レモン風味のグリルチキンもも肉

外出するたびに、いつも屋台の食べ物の誘惑に抵抗できませんか?一瞬の欲求を満たすために、迷わず突き進む...

おいしくて簡単に作れるおやつは何ですか?

中国は美味しい食べ物の国です。各地に有名なおやつがたくさんあり、数え切れないほどです。地域ごとに食生...

ステーキディナーの作り方

健康を維持するためには、良い生活習慣を維持し、適切な運動をすることに加え、食生活も無視できない側面で...

電子レンジで麺と肉を調理する方法

休日のことを考えるだけでワクワクします。休暇中、最も心地よいのは、数人の友人と集まっておいしい食事を...

五色チャーハンの作り方

動物にとって、「食べる」は動詞です。しかし、私たち人間にとっては、それだけではありません。食べるとき...

オレンジを塩で蒸す方法

美しく充実した子供時代は、必ずその人の人生に影響を与え、促進効果をもたらします。もちろん、子供時代の...

柿の花の作り方

テレビで料理番組を見るたびによだれが出てきてしまいますか?しかし、ついていこうと思ったときには、番組...

スイートコーンブレッドのレシピ

人間の寿命は長く、多くの病気に遭遇します。人が病気になると、たいていは薬が必要になります。薬物治療は...