定番のバーベキューレシピ

バーベキューは多くの人が好んで食べる軽食です。日常生活では、大小さまざまな集まりがバーベキューを中心に行われます。では、なぜバーベキューはそんなに人気があるのでしょうか?多くを語る必要はありません。香りがよく、食欲を刺激し、欲求を満たすなど、多くの人が当然それを好んで食べることは誰もが知っていると思います。しかし、材料自体に加えて、おいしいバーベキューで最も重要なことはバーベキュー調味料です。バーベキュー調味料の味は、バーベキューの全体的な味に直接影響するからです。それでは、古典的なバーベキュー調味料のレシピを見てみましょう。

おいしいバーベキューを作りたいなら、バーベキューのレシピを理解しなければなりません。レシピを理解することでのみ、おいしいバーベキューを作ることができます。以下のレシピを見てみましょう。

方法1

材料

アップルサイダービネガー 25cc、メルリン スパイシー醤油少々、チリソース少々、マスタードパウダー大さじ 1、ケチャップ 230cc、オレンジジュース 80cc、玉ねぎ大さじ 2、蜂蜜 20cc、塩少々、粗挽き黒コショウ小さじ 1。

玉ねぎをみじん切りにし、他の材料と一緒にさっと炒めてよく混ぜ、冷まします。

方法2

材料

魚醤45ml、日本酒30ml、ごま油15ml、砂糖50g、ニンニクみじん切り8g（または適量）、生姜みじん切り10g、蜂蜜30ml。

練習する

1. 小さなボウルに魚醤、日本酒、ごま油、砂糖、ニンニク、生姜、蜂蜜を入れ、よく混ざるまでかき混ぜます。

2. お好みの肉をマリネ液に少なくとも 6 時間浸すか、食べる前日にマリネしておきます。

方法3

材料

濃口醤油60ml、酒60ml、みり​​ん大さじ2杯、砂糖大さじ1杯。

練習する

濃い口醤油、酒、みりん、砂糖を小鍋に入れ、中火で砂糖が溶けるまで煮ます。すぐにソースとしてお召し上がりいただくか、冷まして冷蔵庫で保存して後でお使いください。

方法4

材料

紅豆腐2枚、醤油大さじ2杯、上白糖50グラム、五香粉小さじ1/2杯、豆ペースト大さじ1杯、豚バラ肉200グラム、白玉ねぎ1個、麦芽糖30グラム、水30ML。

作り方：バーベキューポークソースの作り方

ボウルに紅豆腐、醤油、砂糖、五香粉、豆板醤を加えてよく混ぜます。 バーベキューレシピこれらのレシピは非常に役立ちます (2)

麦芽糖水を作るには、麦芽糖と水を混ぜて麦芽糖が溶けるまで加熱します。

焼き肉串を作るには、豚バラ肉を細かく切り、焼き肉ソース大さじ2杯に45分以上漬け込み、白ネギを細かく切ります。

漬け込んだ肉と玉ねぎを竹串に刺し、予熱したオーブンの中段、250度に入れて約20分焼きます。

焼いた串を取り出し、麦芽糖水を塗り、オーブンに戻して 250 度に温め、上から 2 ～ 3 分焼きます。

ヒント

1. このレシピのバーベキューソースの量は比較的多いので、2〜3回使用できます。チャーシューソースを作った後は、密封して冷蔵庫で保存します。約2週間保存でき、必要なときに取り出して使用できます。

2. 焼豚を作るときは、脂肪が少なく赤身で味が最高の豚バラ肉を使うのが最適です。豚バラ肉が買えないなら、赤身の豚バラ肉を買うこともできます。

3. 麦芽糖水をブラッシング液として使用します。麦芽糖がない場合は、代わりに串に蜂蜜を塗ることもできます。

4. 焼き時間は実際の状況に応じて柔軟に調整できますが、焼き時間を短縮し、内部の水分を閉じ込めるために、バーベキューポークは高温で焼く必要があることに注意してください。

5. このレシピを使えば、串焼きの代わりに串焼き肉も作れます。具体的な作り方は、豚バラ肉を1cmくらいの厚さに切ります。竹串に刺す必要はありません。漬け込み方や焼き方は同じです。

方法5

材料

スペアリブ、薄口醤油、濃口醤油、バーベキューソース、料理酒、胡椒パウダー。

練習する

1. 最初にリブを準備し、大きなボウル（箱）に入れ、薄口醤油、濃口醤油（着色用）、バーベキューソース、料理酒、自家製の挽いたコショウパウダーを注ぎ、手で均等にかき混ぜ、表面を密封し、冷蔵庫で一晩置くか、朝にマリネして夕方に調理します。リブの味を良くすることが主なことです。長時間調理しないでください。そうしないと、肉が悪くなります。時間が短すぎると、風味が足りませんが、許容範囲です。

2. アルミホイルで包んでベーキングトレイに入れ、ベーキング機能で25〜30分間焼き、取り出して、元のマリネの残りのジュースに蜂蜜小さじ2杯を加えてよく混ぜ、リブの表面に塗り、ブロイル機能で弱火で5〜8分間焼き、両面を焼きます。このとき、ボックスの内側に細心の注意を払い、ボックスのライトをオンにし、焦げすぎないように焼きます。

3. リブを大きめのボウル（箱）に入れ、ニンニク、コショウ、スターアニス、五香粉、ガーリックソルトを加え、手で均一にかき混ぜ、数時間放置します。一晩放置するのが最適です。

4. ベーキングトレイにリブをのせたワイヤーラックを置きます。ハチミツは加えないでください。20～30 分焼いた後、裏返してさらに 20～30 分焼きます。十分に火が通っていない場合は、リブの大きさに応じて時間を延長できます。豚肉は完全に火が通っている必要があります。作り方はとても簡単。鉄鍋を熱し、油とみじん切りにしたニンニクを入れ、ピーマンを入れ、自家製の黒コショウパウダーをふりかけ、塩を加えるだけ。