スイカソースの作り方

一般の人々の目には、スイカは単なる果物に過ぎませんが、スイカジャムを作る場所もあり、驚くばかりでなく、爽やかで甘いスイカジャムの作り方を不思議に思う人もいるでしょう。実際、私たちには想像できないことがたくさんあります。私たちの国をこれほど広大で複雑なものにしたのは誰でしょうか？実際、さまざまな場所の食生活は、地元の自然環境と大きく関係しています。他のことは話さずに、スイカソースの作り方について話しましょう。

1.【豆を茹でる】大豆を冷水で洗い、鍋に直接入れ、大豆が指2本くらい浸るくらいの水道水を加えます。次に、豆を米のように、少し粉っぽい味になるまで調理します。豆を取り出した後、ザルの上に置いて一晩冷まします。

2. 大豆が冷めたら、麺と混ぜ始めます。大豆同士がくっつかないように、麺を薄く均等に塗ります。豆が乾燥しすぎて生地に混ぜにくい場合は、取っておいた豆の茹で汁を大豆の上に少し注ぎ、生地に絡ませます。【豆を覆う】（この工程は汚いので注意してください）木の板や通気性のある素材（ガラスやプラスチックは避けてください）の上に新聞紙を3～4枚重ねて置き、その上に清潔な白い紙かクラフト紙を重ねます。混ぜ合わせた大豆を白い紙の上に指一本分の厚さに均等に広げます。広げた大豆の上に通気性の良い紙を一枚置きます。豆を保管している部屋のドアや窓を頻繁に開けないでください。蒸し暑く湿度の高い環境を維持するようにしてください。春の気温が低いときは、豆を紙で覆い、その上にタオルケットを重ねると、豆の発酵が促進されます。覆ってから3日目に大豆が黒くなったらちょうどよく覆われている証拠です。ベタベタしてきたら湿度が高すぎる証拠なので、覆っている紙を剥がしてください。 3日後、大豆に白い毛が生えてきます。さらに1、2日待つと、白い毛が緑色に変わります。緑色の毛が生えた大豆をふるいに入れて、天日で乾燥させます。約2日かかります。豆を覆って乾燥させる全工程は 7 日を超えません。

スイカソースの作り方

3. 大きなスイカ2個、約20ポンド

4. スイカの皮をむく

5. 生のメロンを洗う

6. 生のメロンの皮をむき、種を取り除く

7. スイカとメロンを小さく切る

8. コショウやスターアニスなどを砕きます。

9. コショウとアニスを水で洗い、取り出して沸騰したお湯に浸します。お湯が冷めたら、用意しておいた大きめのボウルに注ぎ、乾燥した

10. スイカと生メロンを

11. 塩4ポンドを加える

12.よくかき混ぜる

13. 瓶に入れて日光に当てます。ボウルの口を綿のガーゼで覆います。ハエが寄らないようにガーゼの上に花椒を少し振りかけます。