パートリッジスープのレシピ

ヤマウズラは小動物です。ヤマウズラの肉は食べることができますが、多くの人はそれを食べることをためらったり、食べたがりません。ヤマウズラは料理として使ったり、煮込んだり、他の材料と一緒においしいヤマウズラ料理にしたりすることができ、どれも特においしいです。皆さんがよく耳にするのは、おそらくヤマウズラのスープでしょう。ヤマウズラをスープにするには、ある程度の技術が必要なので、調理法はいろいろあります。パートリッジスープの完全なレシピは何ですか?

ヤマウズラのスープにはどんな材料が使われていますか?

料理

ヤマウズラ 1 羽、豚肉の赤身 50g、イヌタデ 8g、アデノフォラ 6g、ユリ根 6g、生姜 2 枚、紹興酒小さじ 2 杯。

練習する

ヤマウズラを殺し、頭、爪、内臓を取り除き、4つに切り分けます。豚肉の赤身を洗って中くらいの大きさに切ります。イヌタデとオオイヌタデをぬるま湯に浸し、オオイヌタデは斜めに厚めに切ります。全ての材料を煮込み鍋に入れ、沸騰したお湯を1.5杯分加え、鍋に蓋をして水の中で煮込みます。まず強火で30分、次に中火で50分、最後に弱火で90分煮込みます。煮込んだ後、残りを取り除き、油、塩、MSGで味付けし、スープを飲んで肉を食べます。

アプリコットジュースとユリで煮込んだヤマウズラのスープの作り方

材料：

ヤマウズラ：1個 南アプリコット、北アプリコット：20g ユリ：20g イチジク：30g 砂糖漬けデーツ：3個 生姜：3切れ 水：6杯

ステップ：

1. 南方産と北方産のアプリコットを洗い、ミキサーに入れて水を加え、ジュースになるまで混ぜ、残ったジュースを捨てて、後で使用するためにジュースを保管します。

2. ユリ、イチジク、砂糖漬けのナツメを洗います。

3. 屠殺したヤマウズラを洗い、大きめに切ります。

4. 水を沸騰させて大きな鍋に注ぎます。アプリコットジュース、ユリ、イチジク、砂糖漬けのデーツ、ヤマウズラ、ショウガのスライスを加えます。2時間煮込みます。塩を加えて味を整え、お召し上がりください。

食事による影響:

気を鎮め、肺を潤し、咳を鎮め、痰を減らし、脾臓を強化し、食欲を刺激し、栄養失調を解消します。男性、女性、若者、高齢者に適しています。

栄養価

イヌタデは、陰を養う漢方薬です。性質は穏やかで、味は甘く、肺胃の経絡に入り、陰を補い、乾燥を潤し、水分の産生を促進し、喉の渇きを癒す働きがあります。肺胃の陰虚と乾燥熱の症状の治療に優れています。アデノフォラ スクテラリアエも陰を養う漢方薬です。ヤマウズラには体を滋養し、胃を強くする効果があります。この組み合わせのスープは、陰を養い、胃に良い効果をもたらし、落ち着きのなさを和らげ、血糖値を下げるのに役立ちます。また、晩夏から初秋にかけての健康維持にも役立ちます。胃陰虚の患者は胃が騒がしい。イヌタデとヤマウズラのスープを食べると、胃の虚熱の症状を効果的に緩和できる。