本格的な四川風クリスピーポークの作り方

四川クリスピーポークの製造手順：

材料: 豚肉、卵、澱粉（サツマイモ澱粉）、小麦粉、料理酒、塩、コショウ、コショウパウダー、乾燥唐辛子（好みにより）、食塩、食用油、チキンストック

1. まず、好みに応じて豚肉を選びます。脂身が許容できる食通は豚バラ肉を購入し、脂身が許容できない食通は赤身肉を購入します。脂身を剥がして細切りにすることを忘れないでください。編集者は赤身肉のカリカリした肉を好みます。

2. 赤身肉を細切りにしてボウルに入れ、塩、料理酒、少量のコショウ、チキンエッセンスで味付けします。よくかき混ぜてマリネする

3. 次に、フライパンを中火に熱し、コショウの実を入れて香りが出るまで炒めます。コショウの実を砕きます（粉にする必要はなく、砕くだけで十分です）。辛いものがお好きなら、乾燥唐辛子を殻がカリカリになるまで炒め、砕いて置いておきます。

4. クリスピーミートペーストの準備を始めます。澱粉とクリスピーミートを 2:1 の割合で混ぜます (面倒な場合は澱粉だけ入れてもかまいません)。卵を混ぜ、少量の水を注ぎ、均一にかき混ぜます。ダマがないように注意してください。よく混ぜた後、塩、コショウ、チキンエッセンスを少しずつ加えて、よく混ぜ続けます。

よく混ぜたらカリカリのお肉を加えてよく混ぜます。

5. 均一に混ぜたら、鍋に入れる準備完了です。フライパンを熱し、1.5本の指分の食用油を注ぎます。油を少なすぎないように注意してください。油が熱くなったら、火を中強火にして（火加減がわからない場合は中火にしてもいいです）、箸を使ってカリカリに焼いた肉を油鍋に入れて揚げます。

6. 肉がカリカリに揚がって固まったら、裏返して均等に熱が通るようにします。表面がきつね色になったら出来上がりです。

辛い食べ物が好きな友達は、揚げた乾燥唐辛子と胡椒を空のボウルに入れて、食べるときに食べ物に浸して食べます。よだれが出てきましたか？

実は、このように食べるだけでなく、スープにすることもできます！食べたい人は急いで食べてください！