紫キャベツの調理法6つ

紫キャベツは家庭料理としてよく食べられています。低カロリーなのに満腹感があり、ビタミンKや食物繊維も豊富に含まれているので、ダイエット中の人にも最適です。それだけでなく、紫キャベツには胃腸の粘膜を保護する物質が含まれています。消化しやすく、他の野菜と一緒に食べても胃への負担が増えません。また、紫色の野菜は珍しく、人々に人気があります。冷やして食べても、煮て食べても、簡単に作ることができます。以下は紫キャベツを調理する一般的な 6 つの方法です。

紫キャベツの調理法6つ

紫キャベツのサラダ

材料: 紫キャベツ半分、新鮮なキュウリ、塩、白酢、ごま油

練習する：

1. 紫キャベツの乾燥した皮を取り除き、洗って千切りにします。

2. きゅうりのトゲを取り除き、洗って千切りにします（自家栽培のきゅうりは無農薬なので皮をむく必要はありません）。

3. キャベツを塩に5分間漬け込み、汁を切ります。

4. 千切りにしたキュウリとキャベツを大きめのボウルに入れ、ごま油と白酢を加えてよく混ぜ、出来上がりです。

肉巻きキャベツ

材料: キャベツ、ひき肉、トマト、コリアンダー、玉ねぎ、生姜、料理酒、塩、醤油、油、卵白、水、澱粉

練習する：

1. キャベツを8×8cmの正方形に切ります。残った切れ端は切り刻みます。キャベツのスライスとコリアンダーを湯通しします。

2. みじん切りにしたキャベツを少量の油と混ぜ、ひき肉を加え、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、料理酒、塩、醤油を加えて、一方向にかき混ぜます。

3. キャベツのスライスに片栗粉をまぶし、中に詰め物をして巻きます。コリアンダーロープを結びます。

4. 沸騰したら10分ほど蒸します。

5. 甘じょっぱいトマトジュースをトッピングとして使います。

紫キャベツとチーズのリゾット

材料：

新鮮なエビ、紫キャベツ、米、ベーコン、玉ねぎ、マスカルポーネチーズ、オリーブオイル、白ワイン、白コショウ、バター

練習する：

1. 紫キャベツを細切りにして短く切ります。ベーコンと玉ねぎを細かく切ります。

2. お米を洗って水を切ります。

3. 鍋にバターを入れてみじん切りにした玉ねぎを炒め、米を加えて2分ほど炒め、白ワインを吹きかけ、米がかぶるくらいの水を加え、中火で20分加熱します。必ずスプーンで頻繁にかき混ぜ、水がなくなったら熱湯を加え、米が炊けるまで調理を続けます。ここで前腕の筋力を鍛えることになります、笑

4. オリーブオイルを中火で熱します。油が熱くなったら、みじん切りにした玉ねぎ、新鮮なエビ、ベーコンをフライパンに加え、2分間炒めます。次に、千切りにした紫キャベツを加え、5分間炒めます。置いておきます。

5. 鍋に炊いたご飯と炒めた材料を入れて混ぜ、チーズトライアングルを加え、軽く塩と白コショウで味付けします。

ケールアップルサラダ

材料: スキムサワークリーム 150g、プレーンスキムヨーグルト (ヨーグルト) 160ml、アップルサイダービネガー 60ml、低脂肪マヨネーズ (サラダドレッシング) 大さじ 1、砂糖 小さじ 4、赤唐辛子ソース 小さじ 1、塩 小さじ 1、ブルーチーズ 千切り 1/3 カップ (56g)、赤または緑のキャベツ (ケール) 千切り 900g、青リンゴ 4 個 (細かく切る)、赤ピーマン 2 個 (千切りにする)

練習する：

1. 大きめのボウルにサワークリーム、ヨーグルト、酢、マヨネーズ、砂糖、ホットソース、塩を入れて混ぜます。すりおろしたブルーチーズを加えて混ぜます。

2. 最後にキャベツ、リンゴ、赤ピーマンを加えてよく混ぜたら完成です。冷凍して後で食べることもできます。

紫キャベツの炒め物

材料: 紫キャベツ、酢、砂糖、醤油、チキンエッセンス、油

練習する：

1. まず野菜を洗って、細かくちぎります。味を良くするために必ず手でちぎってください。

2. ソースを事前に準備します。

3. 油が熱くなったら、紫キャベツを加えて炒めます。このとき、少し水を加えるのが好きです。フライパンの中でパチパチと音がしてとても気持ちがよく、鍋貼りのように水で揚げるといつもより美味しいと感じます。

4. 次にソースを加え、均一になるまで炒めてからお召し上がりください。

紫キャベツの炒め物

材料: 紫キャベツ500g、花椒5g、乾燥唐辛子2〜3本、酢1スプーン、砂糖1/2スプーン、生姜3枚、ニンニク2片（スライス）、塩少々、チキンストック少々、油

練習する：

1. 紫キャベツを大きめにちぎり、洗って水気を切る（残留農薬を減らすため、洗うときはきれいな水に20分以上浸す）

2. 乾燥した唐辛子を細かく切り、種を取り除きます。辛い食べ物が苦手な人は、切り分けることはできません

3. フライパンを熱し、油を入れます。調理中は通常より多めに油を入れても大丈夫です。

4. 油が70%ほど熱くなったら（煙が出たら）、コショウと乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。

5. 生姜とニンニクのスライスを加え、香りが出るまで炒める

6. 紫キャベツを加えて炒め、砂糖、酢、塩、チキンエッセンスを加えて味付けし、出来上がり。

キャベツの外側の葉にはベータカロチンが大量に含まれており、白い芯にはビタミンCが大量に含まれています。また、食物繊維が大量に含まれているため、便秘の改善、貧血、腎臓病、ガン、動脈硬化の予防に効果的です。したがって、多くの人がキャベツの葉だけを食べ、芯を食べないのは、良い栄養素をすべて失ってしまうので間違いです。キャベツは食物繊維が豊富なだけでなく、ミネラルやビタミンCも豊富です。栄養価が非常に高く、たくさん食べると多くのメリットがあります。