ストリートバーベキュー

ストリートバーベキューには、しばしば大きな魔法があります。バーベキューは全国各地のストリートで見られ、人々の日常生活の中で珍しいごちそうになっています。夜になると、道端のバーベキュー屋台には大勢の人が集まり、食事を楽しみながら、料理を通じてコミュニケーションも生まれます。屋台バーベキューが人々の味覚を魅了する理由は、味付けが鍵となるからです。良い味付けの作り方をマスターすることは、屋台スナックの勝利の切り札をマスターすることを意味します。最高の調味料は、栄養、色、味、香りの観点から判断する必要があります。

ストリートバーベキュー調味料

自家製の美味しいグリルソース

市場には多くのバーベキューソースがありますが、そのすべてがすべての人の好みに合うわけではなく、毎回同じバーベキューソースを食べるのは飽きてしまう可能性があります。以下の推奨ソースの調理方法を試してみてはいかがでしょうか。あなたの好みに合うかもしれません!

* バーベキューソース

材料：醤油大さじ2杯、白砂糖、米酒、氷砂糖各小さじ1杯、かつおエキス、昆布、生姜パウダー各小さじ2杯。

作り方：すべての材料を均一に混ぜます。

* スパイシーソース

材料: レモン汁 1/4 カップ、トマトソース 小さじ 2、チリオイル、チリソース、ブラックペッパー各小さじ 1、オイスターソース、チリパウダー、ライスワイン、ブラウンシュガー各小さじ 1、ニンニクみじん切り 小さじ 1/2。

* 酸っぱい梅ソース

材料: サワープラム 3 個、砂糖漬けサワープラムと砂糖各小さじ 2 杯、白酢小さじ 1 杯。

*アップルソース

材料: リンゴ 1 個 (芯を取り除いてピューレ状にする)、リンゴジュース 1/2 カップ、白酢 1 ティースプーン、マスタード 1/2 ティースプーン、蜂蜜と玉ねぎ各 1 ティースプーン、塩とコショウ適量。

*五味ソース

材料：醤油、ごま油、黒酢、白酢各小さじ2杯、トマトソース小さじ3杯、生姜みじん切り、ニンニクみじん切り、唐辛子みじん切り各小さじ1杯。

*ガーリックソース

ニンニクのみじん切り小さじ2杯、醤油小さじ3杯、MSG、日本酒、白酢各小さじ1杯、上白糖小さじ1杯、コショウ適量。

作り方：すべての材料を均一に混ぜます。

1. ワイン風味のバーベキューソース

バターを熱し、玉ねぎとニンニクを加え、香りが立つまで待ち、赤ワイン、酢、塩、砂糖、マスタード、赤唐辛子粉を加え、5分間煮て冷まします。肉のマリネやバーベキューのディップとして使用できます。

2. ホット＆サワーバーベキューソース

バターを熱し、みじん切りにした玉ねぎを加え、香りが立ち上るのを待ち、トマトソース、乾燥唐辛子粉、酢、砂糖、塩、レモン汁、少量の水を加え、10〜15分間煮込みます。揚げたビーフパテなどのグリル料理、揚げ物、揚げ物の調味料ディップとして使用できます。

ストリートバーベキューのマリネの秘密

グリルチキンウィングとチキンレッグ：ネギ、ニンニクみじん切り、塩スプーン3杯、調味料スプーン4杯、卵3個、ビール2本、チリパウダー適量、スパイシーペッパー適量、クミンパウダー、スパイシーコーティングパウダー、マギーソース、赤油。 1日漬け込みます。串に刺して焼くか、オーブンで上火160度、下火180度で約45分焼きます。

鶏胸肉：玉ねぎ、塩、調味料、醤油、卵、チキンパウダー、スパイシーソース、グレープジュース、赤油。ただマリネするだけ。

豚ヒレ肉: ヒレ肉数本、玉ねぎ、塩、調味料、肉軟化剤、卵、オイスターソース、クミンパウダー、チリパウダー、揚げ粉、マギー、赤油。それぞれ適量加え、1日漬け込みます。 ）

ジュエウェイ焼豚：焼豚30ポンド、生姜、玉ねぎ、塩、調味料、砂糖（1：2：3）、サラダ油、オイスターソース、ごま油、ごま油、濃い口醤油（肉10ポンドに対して約4スプーン）。ただマリネするだけ。

豚レバー：食用油、ネギ、生姜、塩スプーン半分、MSGスプーン2杯、チキンエッセンススプーン3杯、ピーナッツバタースプーン2杯、オイスターソーススプーン2杯、薄口醤油スプーン2杯、マギー少々。ただマリネするだけ。

ニンニクスペアリブ：30斤、塩1両、香料1両、砂糖1両、肉軟化剤少々、もち米粉、コーンスターチ、栗粉、卵2個、ピーナッツバター、オレンジ色素大さじ半分、食用油。ただマリネするだけ。

ラクダのこぶ：塩1スプーン、調味料2スプーン、チキンエッセンス3スプーン、卵、ゴマピーナッツバター、オイスターソース2スプーン、薄口醤油2スプーン、赤油、少量のアンドフ。ただマリネするだけ。

クローフィッシュ：塩2スプーン、調味料2スプーン、卵1個、濃い口醤油2スプーン、オイスターソース2スプーン、うまみのあるソース、ネギ、ニンニクのみじん切り、スパイシーガール、チリパウダー、クミンパウダー、スパイシーコーティングパウダー、ブラックペッパー、マリネ用の赤い油。

ウズラ：ウズラ半羽、塩大さじ2、調味料大さじ2、チキンエッセンス大さじ3、薄口醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ2、香味ソース大さじ1、黒コショウ大さじ6、チリパウダー、玉ねぎ、ニンニクみじん切り、赤油を加えてマリネします。

カタツムリ：塩、調味料、チキンエッセンス、ライスワイン、ロゼワイン、薄口醤油、オイスターソース、マギー、ゴマペースト、熟成酢、スターアニス、コショウ、シソ、クミン、赤油、ゴマ油。ただマリネするだけ。

トウモロコシ: トウモロコシを蒸してローストします。食べる前に蜂蜜やバターを塗ってもいいでしょう。

バナナ：弱火でシロップが出てくるまでゆっくり焼きます。とても美味しいです。

パイナップル: スライスしてドレッシングをかけ、ハチミツを塗って焼きます。

ストリートバーベキューに準備するもの

1. 様々な原材料を使ってナイフの扱い方を練習します。

2.各種原材料の前処理方法

3. 魚の塩漬け技術

4. 魚介類の酸洗技術

5. グリーン野菜ロール製造技術

6. 特別なバーベキューソースとバーベキュージュースの製造技術。

7. バーベキューオイルのレシピ

8. バーベキュー調味料レシピ

9.無煙ガス炉焼成技術

10. さまざまな風味調整技術。