スパイシーで酸っぱいアヒルの足の作り方

アヒルの足は、特に若い女性の間で非常に人気のあるおやつです。アヒルの足の食べ方はいろいろありますが、最も人気があるのは辛くて酸っぱいものです。酸味と辛味が効いたアヒルの足は、とても美味しくて噛みごたえがあります。暑い夏に、スパイシーなアヒルの足を食べ、ビールを飲み、仲の良い友達と人生について語り合うことができたら素晴らしいと思いませんか？では、スパイシーで酸っぱいアヒルの足はどうやって作るのでしょうか?

材料を準備します：カタツムリ、アヒルの足、豆腐シート、固ゆで卵、酸っぱいタケノコ、赤99濃縮鍋の素、砂糖、コリアンダー、シソの葉、オイスターソース、生姜、ニンニク。

練習する：

ステップ 1:買ってきたカタツムリを水に入れて泥を吐き出させます。水に油を数滴垂らすと、泥を早く吐き出せるようになります。野菜市場の店主に手伝ってもらうこともできます。

ステップ 2:アヒルの足を洗います。皮付きの方が皮なしよりも味が濃いので、できれば皮付きで洗います。爪を切ってお湯でゆでてから取り出して水気を切るのがベストです。

ステップ 3:豆腐を細長く切ってフライパンに油を熱し、豆腐をフライパンに入れてカリカリになるまで揚げてから取り出します。

ステップ 4:アヒルの足を油鍋に戻します。油が爆竹のように飛び散るので、蓋をするのがベストです。鍋の音が静かになり、アヒルの足が黄金色になるまで揚げられたら、取り出します。

ステップ 5:油を加えずに、酸っぱいタケノコとカタツムリをフライパンに加え、水がなくなるまで炒めます。

ステップ6：鍋に生姜を数枚とニンニクを3〜4片入れて弱火でしばらく炒め、赤99濃縮火鍋の素を加えて香りが出るまで炒め、カタツムリ、オイスターソース、少量の砂糖を加えて均一に炒めます。

ステップ 7:鍋に水を加え (必ず熱湯を使用してください)、アヒルの足とゆで卵を注ぎ (味を吸収しやすくするために、爪楊枝でゆで卵に小さな穴をいくつか開けます)、蓋をして 40 分間煮込み、蓋を開けて途中で熱湯を少し加え (すぐに蒸発するため)、豆腐を加えてさらに 20 分間煮込みます。

ステップ8：みじん切りにしたシソの葉を加え、火を止めて浸し、自然に冷まして味を染み込ませてから再度加熱し、コリアンダーを散らして皿に盛り付けます。