煮込んだ鯉の最も簡単な調理法

鯉を食べるのが好きな人は多いと思いますが、鯉の扱いが難しく、調理手順も複雑なので、困惑する人も多いでしょう。食べたくても、まったくやりたくないのです。実際、鯉には骨がたくさんありますが、魚を食べるということは骨を食べるということです。鯉の煮込みはよく知られた料理です。この料理のポイントは、煮込みソースが濃く、鯉が柔らかいことです。また、この料理は家庭でも比較的簡単に作ることができます。鯉を下処理した後、次の方法を試してみてください。

自家製鯉の煮込み

主な材料：鯉1匹、塩小さじ1/4、小麦粉適量

材料：マスタード、キノコ、冬筍、エンドウ豆各50g、豚ひき肉100g

ネギ半分、生姜2片、ニンニク3片

調味料： 芒仙豆ペースト大さじ1+1/2、料理酒大さじ2、濃口醤油大さじ1/2、薄口醤油大さじ1/2

白コショウ小さじ1/4、水小さじ1、砂糖大さじ1/2、バルサミコ酢大さじ1

練習する：

1.魚の鱗と内臓を取り除き、表面に斜めの切り込みを入れます。小さじ1/4杯の塩を手に取り、魚の表面と腹に塗ります。

2.ネギはみじん切りにし、生姜とニンニクはみじん切りにします。漬けたからし芋、冬筍、キノコを小さくさいの目切りにして置いておきます。

3.魚の両面に小麦粉をまぶします。

4.フライパンに油を熱し、魚を加えて両面が黄金色になるまで揚げます。

5.フライパンに油を少し入れ、ひき肉を入れて油が出てくるまで炒め、次に玉ねぎ、生姜、ニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒めます。

6.角切りにしたキノコ、タケノコ、ピクルスにしたマスタード塊茎、エンドウ豆を加えてよくかき混ぜます。

7.餡子を加えて赤い油が出てくるまで炒めます。

8.水、薄口醤油、濃口醤油、料理酒、白コショウ、砂糖、バルサミコ酢を加えて沸騰させます。

9.揚げた魚を加えて弱火で20分煮ます。途中で一度ひっくり返し、スープが少し残る程度まで焼くこともできます。

煮鯉は鯉を主原料とし、ピーナッツ油、湿った澱粉、ニンニク、醤油などの副原料で作る家庭料理です。煮鯉の調理法は主に煮込みです。味は塩辛くて新鮮、色は黄色、柔らかい魚と香りのよいキノコ、濃厚で美味しい汁が特徴です。

腎炎浮腫、黄疸肝炎、肝硬変による腹水、心臓浮腫、栄養失調浮腫、脚気浮腫、咳喘息の人に適しています。妊娠中の浮腫、胎児運動障害、出産後の乳不足の女性にも適しています。悪性腫瘍、リンパ結核、全身性エリテマトーデス、気管支喘息、小児おたふく風邪、閉塞性血栓血管炎、癰、じん麻疹、皮膚湿疹などの病気の人は食べないでください。同時に、鯉はアレルギーを引き起こす可能性のある食品であるため、陽が過剰で傷のある人は注意して食べる必要があります。