西洋諸国のスーパーマーケットで売られている最も安価な魚であるパンガシウスは、さまざまな方法で食べられていますが、そのほとんどはアジアのレシピに基づいています(西洋人は淡水魚、特に養殖魚をめったに食べません)。主な消費者グループはアジア諸国です。新しく来た人、魚自体に強いミミズの味がするので、蒸したり煮込んだりするのはおすすめできません。バサ魚の切り身の作り方。西洋のスーパーマーケットで販売されているバサ魚は、主に冷凍の切り身(鱗やトゲがなく、切り身のまま)の形で販売されています。魚は調理する前にワインや塩を加えると調理しやすくなります。煮込み料理、鍋料理、魚の煮付けなどに使えます。 ①バサ魚の調理方法 蒸しバサ 1. 魚を切ります。 2. 料理酒、塩、生姜、玉ねぎを加えてマリネします。 10分ほどマリネしただけです。 3. 皿に生姜を3~4枚スライスし、その上に魚を置き、生姜とネギを魚の上に置きますが、あまり多く置きすぎないようにします。それから鍋で蒸します。 (私は炊飯器でご飯を蒸します)。 4. 魚から黄玉ねぎと生姜を取り除きます。蒸し魚醤油をかけてください。普通の薄口醤油でも大丈夫です。 5. フライパンに油を入れ、みじん切りにしたニンニクを入れてニンニクが黄金色になるまで炒めます。火はすぐに黄金色に変わり、注意しないと焦げてしまうので、必ず注意深く見守ってください。 6. みじん切りにしたネギを魚の上に乗せ、熱した油と細かく刻んだ黄金色のニンニクを魚の上に注ぎます。 [2] パンガシウスのフライ 1. 冷凍したバサを室温で自然解凍します。 2. お皿に残った解凍した氷水を捨て、キッチンペーパーで魚の表面の水分を拭き取ります。 3. 魚の水気を拭き取り、均等な大きさに切ります。魚の表面に小さじ1/8杯の塩を均等に振りかけます。 4. 魚の表面に小さじ1/8杯の黒コショウを均等に振りかけます。 5. 魚を脇に置き、5分間マリネします。 6. フライパンを強火にかけて鍋底を熱し、中火から弱火にして少量のオリーブオイルを注ぎます。 7. マリネした魚を油をひいたフライパンに入れ、中火から弱火で揚げます。 8. 片面がきつね色になるまで揚げ、裏返してもう片面も揚げます。 9. 魚の両面が黄金色になるまで焼き、取り出します。 パンガシウスの繁殖 親栽培 バサの成長に適した水温は20℃~32℃、最適水温は24℃~30℃です。水温が16℃まで下がると、 パンガシウス 食べるのをやめて水温が10℃以下になると凍傷になったり、死んでしまうこともあります。バサ魚の親魚は、冬の間は保温を徹底する必要があります。10月下旬から翌年4月上旬までは水温を20℃以上に保って、餌は魚体重の1%~1.5%与えます。4月上旬から5月中旬までは集中飼育を行い、餌は魚体重の2%~2.5%与えます。餌は、タンパク質含有量が28%~32%のティラピアや鯉の膨化飼料に置き換えることができます。水を新鮮に保ち、溶存酸素含有量を 4 mg ~ 5 mg/ml に保ちます。7 ~ 10 日ごとに水を交換します。交換するたびに約 15% の水を交換します。 |
依存的な生活に慣れて、多くの能力を失っていませんか?少なくともほとんどの人は、今では料理をする能力を...
現在、市場にはおいしい食べ物があふれており、多くの人が誘惑に抵抗できないのはわかっていますが、多くの...
灼熱の拷問の下で、料理をする気が起きませんか?キャベツ入りパンケーキは、30 分もかからずに作れる料...
食べ物は人間の体にとって不可欠であり、私たちの生活と密接に関係しています。良い食生活は寿命を延ばすこ...
現代社会には独身男性や独身女性が非常に多く、結婚適齢期になってもまだ結婚していないと、家族は非常に心...
信頼できる報告によると、多くの人が怠惰という癌に苦しんでいるそうです。いわゆる「怠惰な」癌とは、実際...
自分自身に幸せを与え、自分のために何かおいしいものを作ることができます。料理の仕方が分からない場合は...
仕事から帰ってきたら、家族のためにおいしい食事を作るべきですが、私たちは毎日数種類の食べ物しか食べま...
熟練した食通のあなたは、他の人があっという間においしい料理を作るのを見るたびに衝撃を受けるに違いあり...
毎日外食していると、正直に言うと屋台の食べ物は必ずしもきれいではなく、すぐに飽きてしまいます。実は、...
誰でも、ある年齢に達すると結婚して子供を産まなければならず、その後は親戚や友人の頻繁な訪問に直面する...
おいしい料理を食べるたびに、それがどのように作られているのか疑問に思ったことはありませんか?もし私が...
毎日仕事の食事を食べていると、人生が退屈に感じられ、味覚さえも鈍ってしまいます。簡単な家庭料理が恋し...
人々の生活環境が改善されるにつれて、健康維持に関心が向けられるようになりました。しかし、健康維持につ...
もちろん、健康的でおいしい食事は、優れた料理の腕と切り離せません。今日は紹興酒酔い鶏のレシピをご紹介...