家庭でリャンピを作る最も簡単な方法

だんだん暑くなってきて食欲も減退しているので、夏には前菜を食べなければなりません。私が一つ言及すると、私の目が輝きます。それは冷たい肌です。よく味付けされた冷麺は、皮が半透明で白く、グルテンは醤油を吸って黄色に変わり、きゅうりの千切りは緑色、ラー油は赤く、美味しくて美しいです。冷麺を食べると、冬は体を温め、夏は体を冷やし、春は疲労回復、秋は湿気を取ることができ、まさに四季折々の料理です。

1高​​グルテン小麦粉を用意し、きれいな水で生地をこねて30分間休ませます。

2 洗面器にきれいな水を入れ、小麦粉が白く濃くなるまで繰り返し顔をこすります。水を捨てた後、5回繰り返して洗い流します。

3. 洗った小麦粉の水をすぐにふるいにかけます。水が透明になったらグルテンだけが残ります。

4洗ったグルテンをきれいなボウルに入れ、蒸し器に水を沸かし、グルテンを15分ほど蒸します。

5 蒸したグルテンは後で使用するために取っておけます。

6 小麦粉と水を4時間以上放置し、水と澱粉が別々の層に分離するまで待ちます。

7 スプーンを使って、表面に浮かんでいる水分を取り除きます。

8 フライパンに油をひき、小麦粉をスプーン1杯入れて平らに広げます。

9 沸騰したお湯の入った鍋に入れ、蓋をして2分ほど蒸し、泡が出てきたら鍋から取り出します。

10 鍋を取り出し、すぐに冷水に入れて冷まします。

11 冷えた皮は取り除いて置いておきます。

12 冷えた肌の表面にオイルを塗り、乾燥を防ぎます。

13上記の手順を繰り返しておいしい冷麺を作ります

14準備した調味料をすべて鍋に入れて沸騰させます。

15沸騰したら、コショウの入った水を濾します。

16 ごまペーストを作り、塩を加え、水を加えてよく混ぜます。

17 ニンニクをペースト状になるまで潰し、水を加えてよく混ぜます。

18 冷麺の材料を全て用意します。

19 準備しておいた冷たい皮を細切りにし、きゅうりを千切りにし、もやしを湯がいて、グルテンを細かく切って皿に入れ、調味料を加えてかき混ぜ、最後にコリアンダーを振りかけて味付けすれば、食べられる状態になります。