ヘチマのクリスピーミートスープの作り方

カリカリのヘチマと豚肉のスープのレシピは、人々が考えるほど複雑ではありません。まずは食器と調味料を準備しましょう。次に、手順に従って、火力をうまくコントロールすることを忘れないでください。

1. 豚バラ肉を幅4〜5cm、厚さ2〜3mmに切り（切りやすいように肉を少し冷凍しておく）、ボウルに入れ、料理酒、コショウパウダーまたは13種類のスパイス、少量の塩を加えてよく混ぜ、10分間マリネする。

2. ボウル半分の小麦粉に卵2個を加え、不規則にかき混ぜます（生地が固くならないように一方向にかき混ぜないでください）

3. 次に少量の水を加えて、生地が厚くなるまでかき混ぜます（すくうと生地がゆっくりと滴り落ちます）。

4. 豚バラ肉のボウルに生地を注ぎ、よく混ぜて肉のスライスに厚い生地を絡めます。

5. ヘチマの皮を剥く

6. さいの目に切る

7. フライパンを熱し、食用油を入れます（肉の周りに濃い泡が出る程度）。箸を使って肉のスライスを拾い、油鍋に入れます。油を入れすぎないようにしてください。数回に分けて揚げることもできます。

8. 肉のスライスを中火で表面がきつね色になるまで揚げ、取り出します。食べごろです。おいしいですが、少し脂っこいです。

9. 別の鍋に水を2～3杯入れ、揚げたカリカリの肉を一掴み入れ、玉ねぎ、生姜、スターアニス、醤油を加えます（澄んだスープがお好みの場合は醤油を省くことができます）。強火で沸騰させ、15分間煮込みます。

10. ヘチマを加えて柔らかくなるまで炒め、みじん切りにしたネギを散らし、塩で味を調えて火を止めます。

外食は健康によくありません。編集長がおすすめするのは、栄養たっぷりでヘルシーな自家製ヘチマと豚肉のスープです。家族がもっと安全で安心して食事ができるよう、ぜひ試してみてください。