カン餃子の作り方は？

餃子は私たちの生活の中で非常に一般的なごちそうです。餃子の意味は再会を象徴しています。そのため、お祭りの時にはいつも餃子を目にすることができます。近年、人々の生活水準の向上に伴い、餃子の作り方はますます多様化しています。伝統的な方法はもう存在せず、揚げ餃子が今より人気があります。揚げ餃子の作り方がわからない人もいますが、カン餃子の作り方は何ですか？

カン餃子の作り方は？

材料: 豚バラ肉 250g、ネギ 500g、餃子の皮 1 斤、コーンスターチ 20g、塩 10g、MSG 12g、砂糖 15g、油少々、醤油 20g、コショウ少々、ネギ 30g、生姜湯 80g、卵白 2 個

練習する

1.豚バラ肉をまず洗って肉ペースト状に切り、皿に盛ります。チャイブを洗って水を切り、1cmの長さに切ります。

2. 生姜水を少しずつ加え、肉の詰め物が水分を吸収するように時計回りにかき混ぜます。

3. 卵白、塩、MSG、砂糖、醤油、コショウ、みじん切りにしたネギを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で1時間冷やします。

4. 1時間後、肉詰めを取り出し、ネギとコーンスターチを加えてよく混ぜ、置いておきます。

5. 左手に餃子の皮を持ち、右手に小さじ一杯の肉餡を取り、両側を折り、柳の葉の形にして、包んだ後蒸し器に入れます。

6. 包んだ餃子を蒸し器に入れて3分ほど蒸し、取り出して餃子の表面に油を塗ります。

7. 次に、餃子をフライパンに入れ、両面が黄金色になるまで強火で揚げます。

ヒント

市販の餃子の皮は大抵、大きさが足りません。生地を使って少し伸ばしてから包むと、包むのがずっと簡単になります。

あまり長く蒸さないでください。揚げるときに皮が簡単に破れてしまいます。

蒸し料理が好きなら、中まで火が通るまで6～7分蒸しても構いませんが、揚げ物が好きなら、それほど長く蒸さないでください。

チャイブを洗った後は必ず乾かしてください。そうしないと、肉の詰め物が水っぽくなり、包みにくくなります。

肉詰めは冷蔵庫に入れてから包んだ方が良いでしょう

揚げることもできます。皮がカリカリになります。

おいしい揚げ餃子のレシピ2つ

1. キノコ入り揚げ餃子

材料：白小麦粉1カップ、ぬるま湯0.3カップ、塩適量、卵2個、白キノコ5個、生椎茸2個、ごま油適量、みじん切りネギ適量、油適量。

練習する：

1. まず生地をこねます。生地は比較的柔らかくなるので、小麦粉が水を完全に吸収できるように、水を3回に分けてゆっくりと加えます。生地は砂糖と一緒に少なくとも30分間煮込む必要があります。

2. 生地がほぼ完成したら、具材を作ります。卵を炒めて冷まし、細かく切ります。次にキノコを刻み、卵、刻んだネギ、塩、ごま油と混ぜます。

3. 生地を皮に巻く前に少なくとも一度こねて、より歯ごたえのある生地にしてから、皮に巻いて餃子を作ります。餃子がほぼ完成したら（約15個作れます）、フライパンに少量の油を入れ、油が70％熱くなったら餃子を入れ、弱火で1分ほど揚げます。底が黄金色になったら、少量の熱湯を注ぎ、蓋をしてしばらく煮ます。餃子の皮が透明になったら、蓋を開けて餃子の残りの2面を揚げます。

ヒント:

1. 餃子の皮は、揚げるときに調理しやすいように比較的薄くする必要があります。

2. 揚げる時間を計るのは少し難しいので、一番簡単な方法は自分で味見をすることです。特に皮は簡単に火が通るので、味見をしてください。

3. 餃子を作る場合は、生地をこねるときに冷水を使うと、より歯ごたえのあるおいしい餃子ができます。

2. 揚げ餃子

この日本風の餃子は、みんなに喜ばれるおやつです!豚肉と野菜を詰めた小さな餃子を油で揚げ、おいしいソースに浸します。

材料：ごま油大さじ1、みじん切りにしたキャベツ180グラム、みじん切りにした玉ねぎ40グラム、みじん切りにしたニンニク1片、みじん切りにしたニンジン30グラム、豚ひき肉225グラム、卵1個、よく混ぜる、植物油大さじ1、日本の餃子の皮1パック（280グラム）、水大さじ4、醤油大さじ4、米酢大さじ2。

練習する：

1. 大きめのソテーパンにごま油を入れ、中火～強火で熱します。白菜、玉ねぎ、ニンニク、ニンジンを加え、白菜が柔らかくなり始めるまで炒めます。豚ひき肉、卵、塩を加え、豚肉が均一に黄色くなり、卵が固まるまで炒めます。

2. キャベツと豚肉の混合物を大さじ1杯ほど、餃子の皮の中央に置きます。中身が包み込まれるように皮を半分に折り、指で皮の端を湿らせて密封します。

3. 大きめのフライパンに植物油を入れ、中強火で熱します。予熱した油に餃子を入れ、皮が軽く茶色になるまで、両面を約1分ずつ揚げます。フライパンにさらに水を加え、火を弱めて蓋をし、フライパンの中の蒸気で水が完全に蒸発するまで餃子を蒸します。

4. 小さなボウルに醤油と米酢を入れて混ぜ、揚げ餃子のディップソースとして使います。