福建ライスヌードルのレシピ

米麺といえば、作り方はいろいろありますが、最も有名なのは雲南省の橋渡し米麺、桂林の米麺、福建省の米麺でしょう。福建省の米麺が他の地域の米麺と違うのは、原材料や製造方法が異なるため、味も大きく異なることです。おいしい福建省の米麺の作り方は？福建省の米麺の作り方は何ですか？それでは、福建省のライスヌードルを調理するさまざまな方法について学びましょう。

閩南焼き米麺の作り方

1.ライスヌードルを冷水に入れ、水が沸騰したらすぐに冷水ですすいでください。

2.ニンジンを細切りにし、ソーセージを角切りにし、マッシュルームを薄切りにし、エシャロットを皮をむいてみじん切りにし、青ニンニクを細かく切る。

3.フライパンに油を入れて熱し、溶いた卵液を入れてかき混ぜて出来上がりです。

4.フライパンに再び油を入れ、エシャロットを炒める

5.青ニンニク以外の材料をすべて加え、香りが出るまで炒める

6.水気を切ったライスヌードル、少量の塩、ハイチ醤油、コショウを加え、手早く均一に炒め、青ニンニクを散らしてお召し上がりください。

料理のヒント

1.色が嫌いな場合は、醤油を使わず塩だけ加えてもよいでしょう。

2.ライスヌードルは調理が簡単なので、フライパンに入れてから素早く均一に炒めます。

福建チャーハンは、ライスヌードル、豚肉、新鮮なエビ、ネギなどを使った料理です。

豚肉は細切りにし、ひょうたんは皮をむいて太めの千切りにし、ネギと青ネギは3cmの長さに切り、エビは皮をむいて洗います。

中華鍋を強火にかけ、1500mlの水を注ぎ、砕いたエビの殻を加えて5分間煮込み、殻の残りを濾してエビのスープを残します。

鍋を洗って火にかけ、ピーナッツ油と砂糖を加えて鉄のスプーンで砂糖が溶けて泡が出るまでかき混ぜ、醤油とエビのスープを加えてよく混ぜます。

中華鍋を強火にかけ、ピーナッツ油を加えて熱し、ネギを数回炒め、次に赤身肉、エビ肉、ひょうたんを加え、ひょうたんが柔らかくなるまで炒め、エビのスープを注ぎます。次に、鍋の縁に沿ってライスヌードルを置き、ひっくり返しながら茹でます。ライスヌードルが完全に調理され、スープを均等に吸収したら、MSGとチャイブを加えます。盛り付ける際は、ライスヌードルをすくってお皿に盛り付けます。その後、具材を軽く炒めてすくい上げ、ライスヌードルの上に盛り付けます。

製品の特徴:米麺はゆるくてしなやかで、色が鮮やかです。