大根の調理方法

豆はごく一般的な料理ですが、豆の栄養価は非常に高く、熱を取り除いたり、解毒したり、ガンを予防したりする効果があります。そのため、豆を買ってきて自宅で調理する人も多いです。しかし、豆は適切に扱わないと中毒を引き起こす可能性があります。そのため、豆を食べる場合は調理方法に注意する必要があります。豆を美味しく作る方法と、豆の調理方法にはどのようなものがあるのか​​見ていきましょう。

レンズ豆の炒め物

レンズ豆を洗い、手で2～3cmくらいの大きさにちぎり、水を切り、置いておきます。生姜とニンニクをみじん切りにし、ネギを細かく切ります。油を50～60%くらいまで熱し、みじん切りにした生姜、ニンニク、胡椒、千切りにした唐辛子、ネギを入れて香りが出るまで炒め、みじん切りにしたニンニクが黄金色になるまで炒めます。レンズ豆を入れて強火で炒めます。レンズ豆の3分の2に虎皮がつくまで炒め続けます。適量の塩を2～3回に分けて加えます。レンズ豆全体に虎皮がつくまでかき混ぜ続ける

ジャガイモとレンズ豆のシチュー

ジャガイモは細切りにし、レンズ豆は細切りにし、玉ねぎ、ショウガ、ニンニクは細かく刻みます。フライパンに油を入れて熱し、じゃがいもを加えて30%火が通るまで炒め、次に玉ねぎ、生姜、ニンニク、レンズ豆を加えてさらに3分間炒めます。水を加えますが、豆の量よりも多くの水を加えないでください。醤油、玉ねぎ、生姜、チキンパウダー、塩を加えて味付けします。中火で約6〜7分煮て、その後強火にしてソースを煮詰めます。数回さっと炒め、皿に盛り、刻んだニンニクを散らします。

オイスターソースのレンズ豆

レンズ豆の端と筋を取り除き、洗って水を切ります。ニンニクをスライスします。中華鍋を熱し、油を加え、レンズ豆を加えて中弱火で炒め、次にニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。レンズ豆の色が変わって柔らかくなったら、適量のオイスターソース、塩、少量の水を加え、強火にして味が染み込むまで手早く炒めます。

レンズ豆の千切り炒め

レンズ豆を細切りにし、ニンニクを潰します。鍋に水を沸かし、小さじ1杯の塩と数滴の油を加えます。水が沸騰したら、千切りにしたレンズ豆を加えて湯がいてから水から取り出し、冷水で洗います。中華鍋に油を熱し、みじん切りにしたニンニクを炒め、千切りにしたレンズ豆を加えてさっと炒めます。お好みで塩を加えて、お召し上がりください。

大根と豆の炒め方

肉入りエンドウ豆の炒め物の作り方

材料: レンズ豆、豚肉、塩、醤油、澱粉、ニンニク

肉入りレンズ豆の揚げ物の作り方

作り方：肉をスライスし、塩、醤油、片栗粉を混ぜてしばらく漬け込みます。レンズ豆を洗って筋を取り除きます。ニンニクをみじん切りにします。

油を熱し、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、次に肉のスライスを加えて肉のスライスの色が完全に変わるまで炒め続けます。

レンズ豆を加えて、色が少し変わるまで炒めます。乾燥しすぎないように、沸騰したお湯を少し加えてもよいでしょう。

フライパンから取り出します。

材料: レンズ豆、豚バラ肉、赤唐辛子（超辛い）、玉ねぎ、生姜、ニンニク、塩、砂糖、醤油、チキンブイヨン

レンズ豆の豚肉炒めの作り方

レンズ豆を細切りにして熱湯で茹でます。

赤ピーマンをみじん切りにし、肉を細切りにします。

鍋に適量のベースオイルを注ぎ、細切り肉を加えて70%～80%火が通るまで炒め、次にネギ、ショウガ、ニンニク、肉を加えてネギ、ショウガ、ニンニクの香りが出るまで炒め、次にレンズ豆を加えてさらに炒め、調味料（砂糖小さじ1杯、醤油少々）を加え、尖った赤唐辛子を加えて火が通るまで炒め、適量の塩とチキンエッセンスを加えて盛り付ける。