ライススキンの作り方

実は、料理はみんなが想像するほど難しいものではありません。学びたい気持ちがあれば、ゆっくり練習すればいいのです。編集者がライスペーパーの作り方を紹介します。よく見ればきっと覚えられると思います。

1. 鍋にスターアニス 1 個、コショウ少々、月桂樹の葉 2 枚、酢大さじ 1 杯、醤油小さじ 2 杯、塩小さじ 1 杯、水 1 カップを入れます。

2.121 乾燥赤唐辛子をスライスに切り、白ゴマ小さじ1杯を加える

3.212 沸騰後、しばらく置いてから使用する

4.12 大きめのボウルにピーナッツオイルを入れて鍋に入れ、70%くらい熱くなるまで沸騰させます。

5.21 それをボウルに注ぎ、唐辛子油で炒める

6. 米粉120g、コーンスターチ35g、水320g、塩1gを混ぜ、20分間放置します。

7. 鍋に水を沸かす

8. お湯が沸騰したら、鉄板（私はノンスティックピザプレートを使います）に油を塗ります。

9. 均等に混ぜた米粉を大さじ一杯分お皿に入れる

10.1 強火で3～4分蒸す

11.2 沸騰した鍋に入れる

12. テイクアウト

13. 皿を素早く冷水の入った洗面器に入れ、そっと皮を剥いて一枚ずつ作ります。重ねたときに皮がくっつかないように、それぞれの皮に油を塗ります。

14. 米の皮を細長く切っておく

15. きゅうりを洗って千切りにする

16.もやしの両端を切り落とし、洗って沸騰したお湯で茹でる

17. ゴマペーストを沸騰したお湯に溶かした後、ゴマ油を加えてよく混ぜます。

18. ニンニクの皮をむき、ニンニクすり鉢でつぶします。沸騰したお湯と塩を少し加えてニンニク水を作ります。

19. 切った米皮に、もやし、きゅうりの千切り、コショウとアニス水小さじ1杯、ニンニク水小さじ1杯、ゴマペースト小さじ2杯、ラー油小さじ2杯を加えて召し上がれ。

今日紹介した餅つきの方法が皆さんの口に合うかどうかは分かりませんが、もし気に入ったら、その方法に従ってできるだけ早く試してみてください。料理の腕は確実に上がります。