若い生姜の漬け方

生姜は私たちの日常生活で非常に一般的ですが、特に若い生姜の漬物は、さらに魅力的な味がします。若い生姜の漬物は、生姜の効能を保持するだけでなく、味も大幅に向上します。若い生姜は漬物後、味が良くなり、脾臓と胃の風邪を追い出し、脾臓と胃の消化機能を改善します。では、若い生姜をどのように漬けると美味しくなるのでしょうか？一緒に若い生姜の漬物を学びましょう。

生姜の漬け方

1. 簡単な漬け方

生姜を漬ける方法はいろいろあります。最も簡単な方法は、生姜を食卓塩で直接漬けることです。生姜と塩の比率は10対2で、漬ける前に生姜の皮を剥いておきます。生姜を漬けるのに最適な時期は、白露節の頃です。生姜を洗って皮をむき、層ごとに容器に入れます。生姜は完全に調理されるまで涼しい場所に保管します。

2. 甘酸っぱい生姜

甘酢ショウガも生姜の一般的な漬け方の一つです。漬ける時は、生姜を洗って皮をむき、薄くスライスして食塩を加え、約30分間漬け込み、漬け汁を捨て、生姜のスライスをきれいな水で洗い、水気を調節した後、ガラス瓶に入れ、酢と適量の白砂糖を加えてよく混ぜ、約1日漬け込みます。これで甘酢ショウガの漬け物が完成します。

生姜の漬け方

3. キムチ風味の生姜の漬物

生姜もキムチの作り方に従って漬けることができます。漬けるときは、生姜を洗ってから表面の水分を拭き取り、鍋で煮て、適量の熱湯を取り出し、冷ましてから清潔なキムチ瓶に入れ、八角、コショウ、食卓塩を加えて箸でよく混ぜ、清潔な生唐辛子を適量加え、振りかけた生姜を瓶に入れて浸し、瓶をしっかりと蓋をして、空気が漏れないようにします。約1週間後、中の生姜が漬け込まれて風味が増し、取り出した後は新鮮でさわやかで、特に美味しいです。