冷麺の作り方

病院の近くに住んでいると、最近は癌に苦しむ人が増えていることに気づくでしょう。がんの原因はさまざまですが、患者の 90% は食生活が原因でがんを患っています。したがって、食生活が原因のがんを予防するには、自分で料理をすることを学ぶ方が良いでしょう。さあ、おいしい冷麺の作り方を一緒に学んでいきましょう。

1. 麺を茹でる前にニンニク水を用意します。小さなニンニクを包みから取り出し、みじん切りにしてから、冷えた沸騰したお湯を少し加えて浸し、ニンニク水が沸騰するのを待ちます。 （冷たい麺にニンニク水を加えるのは、冷たい食べ物を食べた後に起こる胃の不快感や下痢を防ぐためです）

2.1 水が沸騰したら麺を入れて茹で、少量のごま油と大さじ1杯の塩を加えます。この方法で調理した麺はくっつきません。 2、3回沸騰させて、半分くらい沸騰したら少量の冷水を加えるだけです。もちろん、柔らかい麺がお好みの場合は、もう少し長く茹でることもできます。

3.2 アルカリ性の麺を選びましょう。スーパーで売られているラーメンはアルカリ性の麺です。自分で作ることもできます。麺の量は家族の人数に合わせて調整できます。入れすぎても大丈夫、残しても大丈夫！

4.1 麺を箕に入れ、扇風機の下に置いてしばらく風を当て、麺についた余分な水分を乾かします。

5.2 茹で上がったら麺を取り出し、麺に水気が残らないように少し水切りします。ちりとりに入れてください。

6. 麺が膨らみかけたら、木の箸で麺をほぐします。麺がくっつかないように、振りながら油を加えます。必ず振りながら油を加えてください。麺がくっついてしまう場合は、油を追加してください。植物油またはごま油を使用できます。

7. 麺がほぐれるまで振ると麺が茹で上がります。このとき、麺はすでに冷えています。これで冷麺の完成です。実は、振った麺は温かい乾麺にもできますが、温かい乾麺は調味料を加える前に鍋でもう一度茹でる必要がありますが、冷麺は直接味付けする必要はありません。だから麺が多すぎても問題ない、温かい乾麺を作るために取っておけばいいと言ったんだ

8. 最後に、麺をお皿に盛り、薄口醤油をスプーン1杯加えます（濃い味にしたい場合は、さらに追加します）。塩小さじ半分、熟成酢大さじ1、ラー油大さじ2（辛いのが好きな人はもっと加えてください）、白砂糖小さじ半分を加え、適量の漬けカラシナと細切り豚肉を加え、刻んだアーモンドを少し散らし、ニンニク水を少し加え、最後にゴマペーストを大さじ1杯かけたら完成です！ ！ ！

毎日外食をすると、お金と時間が無駄になるだけでなく、健康も「無駄」になります。おいしい冷麺の作り方をマスターしたら、自分でも作れるようになれば、より健康的な生活が送れるようになります。