おいしい冷凍鴨もも肉の作り方

アヒルの足はアヒル肉の一部です。伝統的な中国医学の観点から見ると、アヒルは主に水中に生息し、通常は水生植物や動物を食べるため、アヒルの肉は性質が冷たいです。アヒルの肉のこの性質は、すべての人が食べるのに適しているわけではなく、特に陰と冷えの体質の人には適していないことを示しています。アヒルの足は、アヒルの肉の中で最も肉厚な部分であるため、最も一般的に食べられている部分です。では、購入した冷凍アヒルの足を美味しく食べるには、どのように調理すればよいのでしょうか。以下はアヒルの足の調理方法です。

材料

主な材料: 鴨の足4本

調味料: 醤油、氷砂糖、ネギ 2 本、生姜 1 片、ニンニク、スターアニス、花椒、シナモン 2 片、乾燥唐辛子、フェンネルシード、クローブ、月桂樹の葉 3 枚

鴨の脚をソースで調理する方法

1. アヒルの足を洗い、水を2回取り替えて脂肪の一部を取り除きます。

2. 鍋に冷水を注ぎ、強火で沸騰させ、泡を取り除きます。

3. 取り出してボウルに入れて後で使用する。

4. ネギを洗って切り、生姜をスライスし、ニンニクを適量取っておきます。フェンネル、クローブ、コショウ、シナモン、月桂樹の葉、乾燥唐辛子を適量用意し、調味料入れまたは自家製ガーゼ袋に入れて後で使用します。

5. 鍋に適量の冷水を加え、ネギの細切り、生姜のスライス、ニンニクのクローブを加えて強火で沸騰させます。

6. 水が沸騰したら、湯がいた鴨の足と調味料の袋を鍋に入れ、強火で沸騰させ、泡を取り除き、弱火で煮ます。

7. 醤油を用意します。薄口醤油の場合は多めに入れても構いません。濃口醤油は色が濃いので適量入れます。

8. 鴨肉が箸で簡単に刺さるようになったら、醤油と氷砂糖を加えます。鍋に蓋をして弱火で約45分間煮込み、その後ソースを中火にして煮詰めます。

9. 煮込んだ鴨の足を皿に入れて、完全に冷まします。

10. アヒルを細切りにして皿に置きます。

料理

1. 夏は気温が高く、人体の新陳代謝が活発になり、エネルギー消費量も高くなるため、タンパク質の供給を適切に増やす必要があります。アヒルの肉はタンパク質が豊富です。

2. この料理は、個人の好みに応じて、冷たくしても温かくしても食べられます。

3. この料理は、個人の好みに応じて細切りにしても、切らなくてもかまいません。鴨の脚全体も美味しいです。

4. この料理は Xiao P さんにとても勧められました。私はアヒルの足を買って、すぐに調理を始めました。夏にアヒルの肉を食べるととても健康的です。アヒルは水鳥です。アヒルの肉はタンパク質が豊富で、陰と胃を養い、脾臓を強化して虚弱を補い、湿潤を促進する効果があります。「寒熱鎮痛」の原則に従って、特に夏の暑さに悩まされ、怒りっぽく、体に熱がある人に適しています。夏に肉好きの方には間違いなくぴったりの一品です！