大根の芽と銀針茸の調理方法

中高年者にとっては人生の半分が過ぎたともいえます。残りの人生で私たちがすべきことは、人生を楽しむことだけです。人生を楽しむことは、一日三度の食事など、生活の細部から始まります。中高年の方は、なかなか美味しいものを食べる機会がない方も多いのではないでしょうか。そんな方にカイワレ大根とエノキダケの料理の作り方をご紹介します。

1. 自分で育てた水耕栽培の大根の苗

2. とても新鮮、切ってすぐに食べられます

3.根を切り取って洗浄する

4. 銀針茸の根を取り除き、上の部分を取り出して洗って水気を切ります。

5. 水を沸騰させ、大根の芽を注ぎ、箸で素早くかき混ぜ、すぐに取り出して、後で使用するためにすすいでください。

6. カイワレ大根を茹でた水を再び沸騰させ、銀針茸を入れて1分ほど茹で、取り出して洗って後で使う。

7. 茹でたカイワレ大根とエノキダケを大きめのボウルに入れ、塩小さじ1杯、砂糖小さじ1杯、バルサミコ酢少々を加えてよく混ぜます。オレンジの皮などを飾りとして加えてもいいでしょう

8. 鍋に油を入れて弱火で熱し、少量の胡椒を入れて香りが出るまでゆっくり炒め、胡椒を取り出して捨てます。

9. 熱い油を混ぜ合わせた大根の入った皿に注ぐ

カイワレ大根とエノキダケを混ぜるという手法はシンプルですが、これも私の努力と結晶の賜物です。あなたは他の人とは違っていて、間違いなく違った美味しい料理を作ることができると信じています。