黒小麦粉の食べ方

黒小麦粉は比較的高品質の小麦粉で、栄養価が高く、特にセレンが豊富です。セレンは人間の健康、特に中高年にとって非常に重要であることがわかっています。骨粗しょう症を予防し、癌の予防と治療に良い効果があります。黒小麦粉の調理方法はいろいろありますが、通常のパスタの調理方法と似ています。パンや蒸しパンを作るのに使えます。

黒小麦粉の食べ方

ライ小麦は、硬くて長楕円形で、黒または濃い紫色の粒を持つ高品質の特別な小麦です。特にヨウ素は0.5X10-6含まれており、セレンも豊富で、セレン含有量は一般小麦の200%以上です。カルシウムは人間の血漿と骨に不可欠であり、人間のカルシウム補給という世界的な問題を解決することができます。特に女性と高齢者の骨粗鬆症の予防に重要です。セレンは栄養抗癌剤であり、人間の癌予防に重要な役割を果たします。黒小麦粉の食べ方はいろいろありますが、最も一般的なのは黒小麦粉麺にすることです。黒小麦粉麺は普通の麺よりも栄養価が高く、健康維持に良い麺です。

1. ダーク小麦の田舎風パン。

主な材料は、黒小麦200グラム、小麦粉300グラム、牛乳250グラム、発酵イチジク水50グラム、塩4グラム、砂糖12グラム、オリーブオイル20グラムです。具体的な方法は、黒小麦を洗って揚げ、黒小麦を粉状に挽き、パン焼き機で縁が滑らかな強固な大きな膜を作り、28度で1.5時間発酵させて2倍に膨らませます。

手で大きな気泡を押し出します。生地を折りたたんで表面を引き締めます。生地の滑らかな面を下にして、多めの小麦粉を発酵バスケットに入れます。湿らせた布で覆い、室温で60分間発酵させます。ひっくり返し、鋭いナイフで十字の線を切り、下層にベーキングトレイ、下層と中層にベーキングネットを敷いて、オーブンを250度で20分間予熱します。水100mlを加え、生地を入れ、さらに水100mlを加え、250度で15分間焼きます。ベーキングトレイを取り出し、温度を230度に下げ、調理されるまで20分間焼きます。

2. 黒小麦の蒸しパン。

主な材料は、黒小麦200g、中グルテン小麦粉300g、イースト6g、砂糖10gです。黒小麦蒸しパンの具体的な作り方は、2種類の小麦粉と砂糖を混ぜ、イースト菌を30度のぬるま湯に混ぜ、イースト菌水を小麦粉に注ぎ、ツヤが出るまでこねて温かい場所で発酵させ、体積が2倍になり、押しても縮まないようになったら、空気を抜いて形を整え、冷水を入れた鍋に15分ほど入れます。