自家製の純粋な風味の古代肉のレシピ

あなたにはたくさんの友達がいるかもしれませんが、毎日一緒にいることは不可能です。毎日一緒にいても、若いうちは絶対に自分で料理はできません。そこで、より良く生き残るために、家庭で作る純粋な味の古代肉の作り方を教えます。

1.1 卵をよく混ぜ、塩、チキンエッセンス、料理酒大さじ半分（魚臭さを取り除くため）、薄口醤油大さじ半分、白胡椒パウダー、コーンスターチ少々を加えます。鍋にボウルをかぶせて30分間マリネします。

2.2 豚ヒレ肉 300g、私は前脚肉を使いましたが、実際には少し脂身があった方が美味しいです。

3. マリネしたテンダーロインにコーンスターチをまぶし、冷たいフライパンに油を入れ、油の温度を40%に熱し、約4分間揚げます。肉が多すぎる場合は、油を節約するために数回に分けて揚げることもできます。

4. テンダーロインをフライパンから取り出し、80% の熱した油で黄金色になるまで再度揚げます。2 度目に揚げることで油が閉じ込められ、肉がよりカリカリになります。揚げたテンダーロインを皿に入れて置いておきます。

5. トマトソース、白酢、砂糖、水でんぷん（コーンスターチを水で溶いたもの）を油を塗らずに冷たいフライパンに加え、滑らかな食感を作ります。水でんぷんは不要です。砂糖でも沸騰後に滑らかな食感になります。焦げ付かないようにゆっくりとかき混ぜながら弱火で沸騰させます。水を100ml加えます。燃え続けろ。

6. 強火で泡が出てくるまで炒め、ヒレ肉を加えて炒めます。トマトソースを全部かけた後、火から下ろします。あまり長く揚げすぎないようにしてください。20秒で十分です。長く揚げすぎると、テンダーロインがカリカリになりません。

お母さんの腕から離れた今、自分で料理をするのは非現実的に思えます。しかし、今では、純粋な風味の古代肉を家庭で調理する方法がわかっているので、実際に試してみることができます。おいしいだけでなく、健康にもよいです。