コールラビキムチの作り方

毎日仕事で疲れていませんか？週末は豚のように寝ますか?そのような生活は遅かれ早かれあなたの健康を奪うでしょう。週5日働くのは大変だけど、週末はお腹にご褒美をあげてもいいんじゃないでしょうか？こんな時は、気楽に美味しい料理を作ってください。今回はコールラビキムチの作り方をご紹介します。

1.12 コールラビを用意します。葉はしっかりと巻かれ、重く、緑が強すぎないものにします。

2.21 古い葉を取り除き、表面を洗い、突き出ている茎を取り除きます。

3.121 葉を切った後、真ん中の残った硬い部分を薄くスライスします。

4.212 小さく切ります。葉は小さすぎず、長さ約4cmにします。

5. 薄切りにすると、味が染み込みにくい野菜の茎もマリネしやすくなります。

6. 葉と茎も含め、みじん切りにしたコールラビを大きなボウルに入れて置いておきます。

7.1 料理を美味しくするために、手でこすり合わせて均一に混ぜます。

8.2 洗面器に塩を入れます。

9. コールラビの葉から水分が出て柔らかくなるまでこすります。キャベツは塩辛いですが、味は強くありません。

10.ボウルに白砂糖を入れます。

11. ボウルに細かいチリパウダーを加えます。

12. ボウルに粗めのチリパウダーを入れます（どちらのタイプのチリパウダーでも構いません。量はお好みによりますが、私の場合は中辛です）。

13. ニンニクを潰してニンニクペーストを作り、生姜をみじん切りにします。生姜の量はニンニクのみじん切りの約半分になります。

14. 野菜の葉を均等に混ぜ、つぶしたニンニクとみじん切りにした生姜を加えてよくかき混ぜます。

15. 洗面器に酢酸エッセンスまたは白酢を少し加えます。

16. 最後に、すべての調味料を均等に混ぜます（もう一度味見をして、自分の好みに合わせて少し調整することもできます）。

17. 混ぜ合わせたコールラビを保冷ボックスに入れてしっかりと押さえ、ボウルに入れたスープを保冷ボックスに注ぎます。

18. 蓋をして室温で一晩発酵させてからお召し上がりください。実は混ぜてすぐに食べてもいいんですが、発酵させた方が味が濃くなりますよ～～～

19. 発酵2日目です。色が少しオレンジ色になってきました！酸っぱくて辛い味でとても美味しそう〜

コールラビキムチの作り方は詳しく紹介しましたが、次は自分で作ってみましょう。そして、おいしい料理を作るために一生懸命頑張ったとき、あなたはきっととても幸せになるでしょう。このような新鮮で衛生的な食べ物を頻繁に食べれば、自然と健康になっていきます。