伝統的な鍋包み豚肉のレシピ

多くの食通にとって、おいしい食べ物を見ることは最大の幸福です。そこで今日は、伝統的な酢豚の作り方を私と一緒に学ぶ機会を提供します。自分で作るとさらにおいしくなると思います!

1.121 豚ヒレ肉を手のひらサイズに厚く切り、衣を付ける準備をします。新鮮な豚肉を使用するのが最適です。そうでないと、冷凍肉は水分が多くなりすぎて、揚げたときにすぐにべちゃべちゃになってしまいます。

2. 片栗粉を水に浸して澱粉が落ち着くまで待ち、水を捨てて、浸した澱粉を使ってテンダーロインのスライスをコーティングします。

3. パルプ化

4. フライパンに油を熱し、肉を1度目は揚げ、肉が浮き上がったらフライパンから取り出します。

5. 最初に揚げた後の様子

6. 油を熱し、揚げた肉のスライスを高温の油鍋に入れ、黄金色になるまで素早く揚げます。

7. 2度目に揚げると、黄金色になり、とても美しく、カリカリになります。今食べると、コショウと塩をつけて食べると、ただ豚ヒレ肉を揚げただけなので、これも超美味しいです！

8. 白酢と砂糖を用意します。私はシロップを使いましたが、白砂糖の方が良いと思います。

9. 鍋の油を捨ててきれいにし、白酢と砂糖を加えてソースを煮始めます。

10. 甘酸っぱいソースが濃くなるまで煮て、千切りにんじん、千切りネギ、コリアンダーを加える

11. 最後のステップが最も重要です。私はこれまでこの最後のステップでいつも失敗してきました。甘酸っぱいソースをとろみがつくまで煮詰め、揚げた肉をフライパンに流し込み、衣をさっと絡めます。フライパンをひっくり返すとさらにおいしく仕上がります。私の腕はそんなに強くないんですよ、ハハハ。つまり、早ければ早いほど良いのです!そうしないとカリカリになりません!

グルメな友人の皆さん、もう待てません！編集者はすでに皆さんの食欲をそそっています。それからすぐに行動を起こして、伝統的な酢豚を自分で作って食事を楽しんでください。