鴨を簡単かつ美味しくローストするには？

実際、アヒルは鶏肉と同様に食卓でよく食べられる肉です。さらに、人々は今では辛い食べ物など、よりエキゾチックな食べ物を好んでいます。アヒル製品は大都市で非常に人気があります。実は、鴨肉はローストしてもおいしくいただけます。それで、質問です。自宅でローストダックを簡単かつ美味しく作るにはどうすればいいでしょうか?

ダック王子

【材料】ニガヨモギ 15g、鴨肉（鶏肉、牛肉）適量

【作り方】黄耆を洗い、鴨肉と一緒に鍋に入れ、火が通るまで煮込みます。

【効能】 ナデシコ科の多年生草本植物であるナデシコの根で、気を補い、体液を促進させる作用があります。アヒル肉と一緒に使用すると、肺をさらに補い、気を活性化し、体液を促進できます。

鴨肉は陰と胃を養い、利尿を促進し、腫れを軽減します。人間にとって一般的な食べ物であり、栄養価も豊富です。 Radix Pseudostellariae には、Radix Pseudostellariae 多糖類、さまざまな微量元素、および人体に不可欠なさまざまなアミノ酸が含まれています。気を補い、体液を促進させる効果があります。

作り方：アヒルを洗い、内臓を取り除いて切り分けます。生姜を洗い、鴨肉と一緒に鍋に入れ、適量の水を加えて1時間煮ます。

八宝もち米鴨

材料: 柔らかい鴨1羽（約1500g）、もち米100g

付属品: 赤身肉 75g、生鴨腎臓 75g、ハム 25g、浸したマッシュルーム 25g、マッシュルーム 10g、パイナップル缶半分

調味料：生姜スライス10g、ネギ細切り10g、卵75g、ネギみじん切り2.5g、チキンエキス8g、MSG2g、ヤングエキス3.5g、ドライデンプン125g、ウェットデンプン10g、ゴマ油5g、コショウ0.5g、紹興酒25g、香辛料かす6g、醤油5g、ピーナッツオイル500g（実際の消費量100g）

練習する：

1. 屠殺して羽を取り除いたアヒルの首に小さな切り込みを入れ、骨と内臓をすべて取り出し、足を切り落として骨なしの丸ごとアヒルを作ります。赤身の肉片を乾燥デンプン 25 グラムと混ぜます。生のアヒルの腎臓を沸騰したお湯でゆでます。もち米をきれいな水に浸し、沸騰したお湯で 2 回ゆでてから、きれいな水で洗います。

2. フライパンにピーナッツオイルを熱し、もち米、赤身の肉、腎臓、ハム、キノコを加え、精製塩4グラムとチキンストック5グラムを加えてよくかき混ぜ、紹興酒15グラムを加えてよく混ぜ、アヒル全体に詰めます。爪楊枝で包丁の刃を閉じ、水で沸騰させ、アヒルに針で穴を開け、鍋に入れ、精製塩3.5グラム、チキンストック2.5グラム、紹興酒10グラム、生姜のスライス、ネギの細切り、沸騰したお湯を加え、蓋をして火が通るまで煮込みます。

3. きれいな卵と湿った澱粉 5 グラムを混ぜてペースト状にし、詰め物をしたアヒルの上に塗り、乾いた澱粉を振りかけます。

4. 中華鍋を強火で熱し、ピーナッツ油を加えて約150℃まで加熱し、鴨肉を加えて中華鍋を火から下ろし、鴨肉が黄金色になるまで揚げ、火から下ろして残った油を切ります。お皿に盛り、パイナップルで囲みます。さらに、煮込んだ鴨の元のスープを鍋に注ぎ、キノコのかけら、ネギのみじん切り、醤油、コショウの粉、香りのある発酵米を加え、湿った澱粉5グラムを加え、ゴマ油と食用油を加えてよくかき混ぜます。