旬野菜を使ったフライドチキンの作り方

現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。表面的には手間がかからないように見えるかもしれませんが、健康の観点から見ると非常に悪い習慣です。健康管理は食事から始まります。ダイエットに関しては、まずは自分自身から始まります。そこで、まずは季節の野菜を使ったフライドチキンの作り方をご紹介します。

1. 鶏の胸肉を斜めの包丁で薄く切り、塩小さじ1/2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/4、コショウ小さじ1/4、コーンスターチ小さじ1/4、料理酒大さじ1、水大さじ1でマリネし、植物油小さじ1を加えて再度マリネし、約15分間放置します。

2.12 マッシュルームをスライスし、豆を半分に切り、ブロッコリーを小房に分け、ニンジンを押しつぶし（またはスライスし）、トウモロコシの芯を半分に切ります。

3.21 鍋に水を入れて沸騰させ、植物油小さじ2杯と塩小さじ1杯を加え、沸騰したらインゲンとブロッコリーを茹で、水を切って置いておきます。

4.1 水を再び沸騰させ、キノコのスライスを加えて 6 ～ 8 秒待ち、キノコを取り出し、後で使用するために水を切っておきます。

5.2 水を再び沸騰させ、トウモロコシの芯とキノコを加えて軽く茹でて缶詰の臭いを取り除き、後で使用するために水を切っておきます。

6. にんじんのスライスに少量の油を加えて炒め、後で使用するためにフライパンに入れます。

7. まずソースを準備します。ボウルに水1/3杯、塩小さじ1/2杯、澱粉小さじ1/2杯、砂糖小さじ1/8杯、コショウ小さじ1/4杯、ごま油小さじ1杯を加え、数回かき混ぜます。

8. フライパンを熱し、鶏肉のスライスを炒めて置いておきます。

9. フライパンに生姜のスライスを加え、香りが出るまで炒めます。

10. 野菜をすべて入れて数回かき混ぜます。

11. その間に、別の鍋でソースを泡立つまで加熱します。

12. 野菜と鶏肉のスライスを加えてよく混ぜます。