揚げ餅の簡単な作り方

米は私たちの食生活における主食の一つであり、南部の人々は米を最大限に活用しています。米にはさまざまな栄養素が含まれており、デンプンはエネルギー源となるため、米が主食となった理由の一つです。お米を炊くときは、炊き込みご飯にしておかずを添えるのが一般的ですが、ご飯の食べ方はこれだけでしょうか？答えはもちろんノーです。炊いたご飯を炒めるのもいいアイデアです。ここではご飯を炒める簡単な方法をお教えします。

材料：

主材料：残りご飯100g、副材料：きゅうり、にんじん、ハム50g、塩、食用油、ねぎ

ステップ：

1. きゅうり、にんじん、ハムを細かく切ります。

2. 少量の塩を加えてご飯と混ぜます。

3. 手でできるだけ固くなるように丸めて、油を塗ったテフロン加工のフライパンに入れます。

4. 弱火でゆっくり揚げ、ヘラを使っておにぎりを軽く平らにし、両面がきつね色になるまで揚げます。

野菜とご飯の入った目玉焼き

材料

ご飯（残りご飯）卵にんじん玉ねぎ鶏肉塩醤油

ステップ1：残ったご飯に卵を割り入れてよく混ぜます。 （卵の数はご飯の量によります）にんじん、玉ねぎ、鶏肉をさいの目切りにする

ステップ 2: フライパンに少量の油を入れ、準備しておいたニンジン、タマネギ、鶏肉をフライパンに加えて炒め、薄口醤油を少し加えます。炒めた野菜をご飯と卵の混合物に加え、適量の塩を加えてよく混ぜます。

ステップ 3: フライパンにベースオイルを少し注ぎ、平らに広げて、両面が黄金色になるまで揚げます。ケーキを小さく切り、お皿の上に置きます。ケチャップを絞って一緒に食べることもできます。

米：

栄養価

米には約75%の炭水化物、7%～8%のタンパク質、1.3%～1.8%の脂肪が含まれており、ビタミンBが豊富に含まれています。米に含まれる炭水化物は主にデンプンで、含まれるタンパク質は主にグルテニンで、次いで米ゼラチンとグロブリンです。タンパク質の生物学的価値とアミノ酸構成比は小麦、大麦、キビ、トウモロコシなどの穀物作物よりも高く、消化率は66.8％～83.1％で、穀物タンパク質の中でも高い方です。 [2]

そのため、食用米は栄養価が高くなります。しかし、米タンパク質中のリジンとスレオニンの含有量は比較的低いため、完全なタンパク質ではなく、その栄養価は動物性タンパク質ほど高くありません。しかし、昼食と夕食に米を食べることは、パスタを食べることよりも体重を減らすのに役立ちます。私の国の南部では、人々は一般的に米を主食として食べますが、北部では状況が大きく異なります。

米の脂肪含有量は非常に低く、米粒の脂肪は主に米ぬかに集中しています。脂肪中のリノール酸含有量は比較的高く、一般的に全脂肪の34％を占め、これは菜種油や茶油の2〜5倍です。そのため、食用米ぬか油はより優れた生理機能を持っています。