自分で料理を作るというのは本当に幸せなことですね。料理ができる人にしか分からない、銀鯉の油揚げの作り方をご紹介します。自分でも作れますよ。 1. 主原料:ギンガメアジ(コイ) 2. コイを洗い、頭を切り落とし、腹を切り分けます。 3. 魚の頭と腹を乾いた小麦粉に浸し、油で少し黄色くなるまで揚げます。 4. ギンダラを切り、料理酒と醤油で15分ほどマリネします。 5. 揚げた魚の頭と腹を鍋に入れ、お湯、ネギ、生姜、八角を加えて強火でスープを煮ます。 6. 豆腐の半分を細かく切り、残りの半分をスライスします。 7. キャベツの芯を細かく切り、脇に置いておきます。 8. 魚のスープが白く濃くなるまで強火で煮ます。 9. 豆腐とキャベツの芯を加えて再び沸騰させ、白コショウ、塩、MSGを加えます。 10. 魚の頭と腹のスープを作ることができます。 11. マリネした魚をフライパンで黄金色になるまで揚げます。 12. 角切りにした豆腐を黄金色になるまで揚げます。 13. 醤油、酢、料理酒、砂糖、少量の水を使ってソースを作ります。 14. 鍋にスパイスを入れて熱し、揚げた魚と豆腐を加え、ネギ、生姜、ニンニクを加えます。ソースを注ぎます。 15. 強火で沸騰させ、中火で煮る。 16. スープがなくなるまで煮ます。 17. 豆腐と銀鯉の煮込み 主婦のみなさん、編集長の紹介文を読んで我慢できなくなっていませんか?さあ、急いで私たちのキッチンに来て、あなただけの世界で銀鯉と豆腐を作ってください。 |
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