オクラスープの作り方は？

オクラは人体にとって非常に良い食材です。栄養が豊富で、独特の味があります。オクラにはペクチンやガラクトマンナンなどの栄養素が豊富に含まれており、人間の消化に良く、胃の健康に効果があります。胃炎や胃潰瘍を改善することができます。オクラの調理方法はたくさんありますが、その中でもオクラスープは比較的一般的な方法です。オクラスープはどのように作られるのでしょうか？次に見てみましょう。

1. オクラと豚骨のスープの作り方 - 材料

スペアリブ500g、オクラ100g、干しナツメ10個、ネギ2本、生姜5g、塩6g、日本酒10ml、酢10ml、チキンストック4g。

2. オクラと豚骨のスープの作り方 - 手順

01. スペアリブを血が洗い流されるまできれいな水で数回洗い、水を切り皿に移し、塩、日本酒、酢を加えてよく混ぜ、10分以上マリネします。

02. あらかじめボウルに干しナツメを入れて、水に30分ほど浸しておきます。時間がない場合は、ナツメを水に浸す必要はありません。

03. オクラは洗って水を切り、数本に切り、ネギは細切り、ショウガは薄切りにする。

04. 圧力鍋にマリネしたスペアリブを入れ、ナツメ、ネギ、生姜を加えます。

05.適量の水を加え、圧力鍋のボタンを「豚バラ肉スープ」に切り替え、時間が経過するまで待ち、圧力鍋の圧力を下げて蓋を開けます。

06. 豚バラ肉のスープを中華鍋に入れ、オクラを加えて沸騰させ、10分ほど煮ます。オクラが柔らかくなったら、チキンストックを加えます。

3. オクラの効能

1. 胃腸を守る

オクラにはペクチン、乳酸多糖類などが含まれており、消化を助け、胃炎や胃潰瘍を治療し、胃腸を保護することができます。分泌するムチンには、胃壁を保護し、胃液の分泌を促進し、食欲を増進し、消化不良を改善する機能もあります。そのため、オクラは人間にとって最高の健康野菜の一つとして知られており、胃腸の健康に非常に有益です。

2.腎臓に栄養を与える

オクラの種子と粘液には、腎臓を養い、精気を補う作用があり、男性の器質性疾患に対する補助治療効果があります。特に前立腺疾患や腎虚の患者に適しており、栄養補給に適した健康野菜であり、「植物のバイアグラ」という評判があります。

3. 血糖値の低下

オクラの粘液には水溶性ペクチンとムチンが含まれており、糖分の吸収を遅らせ、体内のインスリンの必要性を減らします。さらに、オクラに豊富に含まれるカロテノイドは、インスリンの正常な分泌と作用を維持し、血糖値のバランスを保ちます。

4. 肝臓を保護する

オクラに含まれる特定のペクチンと多糖類には肝臓を保護する効果があり、慢性肝炎の人に適しています。

5. カルシウム補給

オクラには牛乳に匹敵する量のカルシウムが含まれているだけでなく、有機物として存在し、牛乳よりも吸収率が高いため、カルシウムの理想的な供給源であり、カルシウム不足の人々の摂取に適しています。

6. 減量

オクラはタンパク質、カルシウム、リンが豊富です。高タンパク質、高栄養、低脂肪、低カロリー、コレステロールゼロという独自の利点があり、オクラは減量に適した食品であり、減量を目指す人々に最適です。

7. 美容とスキンケア

オクラはビタミンCと水溶性食物繊維が豊富で、肌に健康効果をもたらすだけでなく、肌を白くし、柔らかくします。また、オクラにはカロテノイドとβ-カロチンも豊富に含まれており、肌を保護し、フリーラジカルによるダメージを軽減します。